Panini Con Gocce Di Cioccolato

I panini con gocce di cioccolato sono un delizioso dessert che unisce la morbidezza del pane alla dolcezza del cioccolato. Perfetti per colazione o merenda, possono essere gustati sia caldi che freddi. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli ideali anche per i meno esperti in cucina. Scopri come farli in casa e sorprendi i tuoi ospiti con un dolce irresistibile!

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 g di farina manitoba
• 25 g di lievito fresco
• 250 ml di acqua
• 100 g di zucchero semolato
• 250 ml di latte
• 1 uovo intero
• 100 g di burro freddo
• un pizzico di sale
• 200 g di gocce di cioccolato
• latte per spennellare
• 1 tuorlo per spennellare

Come preparare panini con gocce di cioccolato

1. Iniziamo preparando il lievitino unendo 250 ml di acqua, 25 g di lievito fresco e 500 g di farina 00 in una ciotola. Mescoliamo rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo e copriamo la ciotola con un panno. Lasciamo riposare per un'ora in un luogo caldo.
2. Trascorso il tempo di riposo, in una grande ciotola uniamo 250 g di farina manitoba, il lievitino preparato, 100 g di zucchero semolato e aggiungiamo un ulteriore 25 g di lievito fresco. Iniziamo a impastare.
3. A questo punto, versiamo a filo 250 ml di latte e aggiungiamo un uovo intero. Continuiamo a impastare per 4-5 minuti, finché l'impasto non risulta liscio e omogeneo.
4. Quando l'impasto ha preso forma, aggiungiamo poco per volta 100 g di burro freddo tagliato a pezzetti e un pizzichino di sale. Lavoriamo l'impasto fino a che il burro non si sia completamente incorporato.
5. Successivamente, uniamo 200 g di gocce di cioccolato, mescolando delicatamente per evitare di rompere le gocce. Facciamo impastare per altri 30 secondi.
6. Cospargiamo leggermente il piano di lavoro con della farina e diamo qualche giro di piega all’impasto. Trasferiamo poi l’impasto in una ciotola precedentemente imburrata, copriamo con un panno e lasciamo lievitare per 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
7. Dopo la lievitazione, infariniamo leggermente il bancone e dividiamo l'impasto in palline di 50-60 g. Formiamo dei paninetti e li posizioniamo su una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a distanziarli tra loro. Lasciamo lievitare i paninetti per un'ora.
8. Una volta che i paninetti si sono ben gonfiati, prepariamo una miscela con latte e un tuorlo e spennelliamo la superficie dei paninetti per dorarli in cottura.
9. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, finché i paninetti non risultano dorati e soffici.
10. Una volta cotti, sforniamo i paninetti e lasciamoli raffreddare per qualche minuto. Non ci resta che assaggiarli, perfetti per una colazione golosa e ricca di sapore.