Lasagna di Zucchine e Prosciutto Cotto

La lasagna di zucchine e prosciutto cotto è un piatto gustoso e leggero, ideale per una cena estiva. Le zucchine sottilmente affettate sostituiscono la pasta, creando una versione più sana e colorata della tradizionale lasagna. Il prosciutto cotto aggiunge sapore e sostanza, rendendo ogni boccone delizioso. Facile da preparare, è perfetta per sorprendere gli ospiti con un tocco di originalità.

Ingredienti

• 700 g di zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• 150 ml di besciamella
• 250 g di pasta fresca per lasagna
• 300 g di mozzarella (tagliata a dadini)
• 200 g di prosciutto cotto (a fiocchi)
• 100 g di parmigiano grattugiato

Come preparare lasagna di zucchine e prosciutto cotto

1. Lava e pulisci 700 g di zucchine, poi grattugiale finemente. In una padella, versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi uno spicchio d'aglio. Fai soffriggere l'aglio a fuoco medio fino a doratura, quindi rimuovilo. Aggiungi le zucchine grattugiate all'aglio soffritto, salale a piacere e cuocile per circa 5-10 minuti fino a farle appassire. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
2. In una ciotola, prepara la farcia mescolando 150 ml di besciamella con 700 g di zucchine cotte. Amalgama bene il tutto.
3. Prendi una teglia e inizia a comporre la lasagna. Sul fondo, versa un leggero strato di besciamella. Posiziona uno strato di pasta fresca per lasagna. Aggiungi un altro strato di besciamella, seguito da una generosa quantità di mozzarella tagliata a dadini, fiocchi di prosciutto cotto e una manciata di parmigiano grattugiato. Ripeti il procedimento fino a formare 5-6 strati, terminando con un'abbondante spolverata di parmigiano sopra.
4. Preriscalda il forno a 180 gradi. Inforna la lasagna e cuocila per circa 20 minuti, o finché la superficie risulterà dorata e croccante. Una volta cotta, lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. La tua lasagna di zucchine e prosciutto cotto è pronta per essere gustata, ideale sia per un pranzo in famiglia che per occasioni speciali. Buon appetito!