Filetto di Branzino al Cartoccio con Patate

Il filetto di branzino al cartoccio è un piatto raffinato e dal sapore delicato, ideale per una cena elegante. La cottura in cartoccio permette di mantenere intatti i aromi e i succhi del pesce, mentre le patate aggiungono una nota rustica e sostanziosa. Facile da preparare, è perfetto per stupire gli ospiti con una combinazione di gusto e presentazione. Un vero must per gli amanti del pesce.

Ingredienti

• 4 filetti di branzino
• 200 g di pomodorini
• 100 g di olive taggiasche
• 30 g di capperi
• 10 foglie di maggiorana fresca
• 1 limone
• 50 ml di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Carta alluminio o carta forno (per la cottura)

Come preparare filetto di branzino al cartoccio con patate

1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Prendi la carta alluminio o la carta forno e ritaglia quattro rettangoli abbastanza grandi da avvolgere i filetti di branzino.
3. Sulla base di ciascun rettangolo, adagia uno o due fette di limone.
4. Taglia i pomodorini a metà e distribuiscili uniformemente su ogni rettangolo.
5. Aggiungi le olive taggiasche intere e i capperi. Se preferisci, puoi tagliare a pezzi le olive per un sapore più intenso.
6. Distribuisci le foglie di maggiorana fresca sopra gli ingredienti.
7. Condire il tutto con sale e pepe a piacere e irrorare con un filo d'olio d'oliva.
8. Posiziona i filetti di branzino sopra il letto di ingredienti già preparato.
9. Copri i filetti con un altro po' di pomodorini, olive, capperi e le fette di limone avanzate.
10. Chiudi i pacchetti di carta alluminio o carta forno, assicurandoti che siano sigillati bene per non far uscire i vapori durante la cottura.
11. Posiziona i cartocci su una teglia da forno e inforna per circa 20 minuti.
12. Al termine della cottura, estrai con attenzione i pacchetti dal forno, facendo attenzione al vapore caldo.
13. Apri il cartoccio e servi il branzino accompagnato con un filo d'olio d'oliva a crudo e, se desideri, con un contorno di patate.
14. Buon appetito!