Polpo al Forno Senza Bollitura

Scopri il segreto per preparare un delizioso polpo al forno senza bollitura. Questa ricetta semplice e veloce esalta il sapore del mare, mantenendo la carne tenera e saporita. Perfetta per una cena gourmet o un pranzo informale, il polpo al forno è un piatto che conquisterà tutti. Segui i passaggi e sorprendi i tuoi ospiti con questa specialità irresistibile!

Ingredienti

• 1 kg di polpo pulito
• 2 patate (quantità a piacere)
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• Sale (q.b.)
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• Succo di limone (q.b.)
• Prezzemolo fresco (q.b.)
• Peperoncino fresco (q.b.)
• Scorza di limone (q.b.)

Come preparare polpo al forno senza bollitura

1. Porta a ebollizione un'adeguata quantità d'acqua in una pentola. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi una carota, una cipolla tagliata a metà e due foglie di alloro insieme a un pizzico di sale.
2. Prendi il polpo già pulito (circa 1 kg) e immergilo nell'acqua bollente. Tuffalo e fallo cuocere senza che l'acqua arrivi a un bollore eccessivo. Lascia cuocere il polpo per circa 35-40 minuti. Dopo la cottura, spegni il fuoco e lascia riposare il polpo nella sua acqua per almeno mezz'ora.
3. Nel frattempo, prepara le patate. Sbucciale e asciugale, quindi tagliale a pezzi di dimensione uniforme e, se desideri, un po' più grandi rispetto ai pezzi di polpo. Porta a ebollizione un'altra pentola d'acqua, salala e immergi le patate. Cuocile per 20 minuti o finché non saranno tenere al tatto, controllando con una forchetta.
4. Una volta che il polpo ha riposato, scolalo dall'acqua e taglialo a pezzi, cercando di mantenere i tentacoli interi. Scola le patate e uniscile ai pezzi di polpo. Condisci tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva per evitare che le patate si secchino.
5. Prepara un condimento mescolando in un barattolo del succo di limone, un pizzico di sale e abbondante prezzemolo fresco tritato. Mescola bene per emulsionare il tutto e quindi versa il condimento sui tentacoli di polpo e sulle patate, riservandone un po’ per dopo. Mescola con cura per far sì che tutti gli ingredienti siano ben conditi.
6. Per un tocco in più, aggiungi del peperoncino fresco tritato (se preferisci) e della scorza di limone grattugiata per dare un aroma intenso al piatto.
7. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sale. Servi il piatto subito, preferibilmente pochi minuti dopo averlo condita, per evitare che la freschezza del limone cuocia gli ingredienti. Buon appetito!