Sardine in Padella con Pomodorini

Le sardine in padella con pomodorini sono un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo leggero o una cena veloce. La freschezza delle sardine si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini, creando un'esplosione di sapori mediterranei. Facili da preparare, queste sardine possono essere accompagnate da un contorno di verdure grigliate o servite su un letto di rucola. Un'ottima scelta per chi cerca un pasto sano e delizioso.

Ingredienti

• Sardine eviscerate e lavate: 500 g
• Olio extravergine d'oliva: 4-5 cucchiai
• Spicchi d'aglio: 2-3
• Peperoncino: 1
• Prezzemolo tritato: un ciuffetto
• Capperi dissalati: una manciata
• Salsa di pomodoro: 1 scodella (circa 400 g)
• Vino bianco: ½ bicchiere
• Origano: una bella manciata
• Acqua: ½ bicchiere
• Sale: q.b

Come preparare sardine in padella con pomodorini

1. Pulire le sardine eviscerate e lavate con attenzione, poi scolarle bene. In una padella capiente, versare 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva e scaldarlo a fuoco medio. Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio spaccati e un peperoncino tagliato a metà, lasciando insaporire l'olio per un paio di minuti fino a quando l'aglio diventa dorato.
2. Unire un ciuffetto di prezzemolo tritato e una manciata di capperi dissalati, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Quando il preparato inizia a soffriggere, versare una scodella di salsa di pomodoro (circa 400 g) nella padella. Mescolare bene e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, continuando a mescolare finché l'alcol non evapora.
3. A questo punto, aggiungere una bella manciata di origano e mezzo bicchiere d'acqua, mescolando nuovamente. Lasciare cuocere per qualche minuto, fino a quando il sugo non si sarà addensato e raffinato a proprio gusto. Spegnere il fuoco e disporre le sardine nella padella, assicurandosi che siano ben immerse nel sugo.
4. Accendere la fiamma e cuocere le sardine per 4-5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale a piacere. Dopo circa 4 minuti, alzare la fiamma per dare una sfiammata alta e coprire la padella. Spegnere il fuoco e lasciare riposare le sardine per qualche minuto prima di servire, in modo che assimilino meglio i sapori del sugo. Servire caldo, guarnendo con ulteriori foglie di prezzemolo se desiderato.