Cime di Rapa Congelate: Ricetta Semplice e Gustosa

Le cime di rapa congelate sono un ingrediente versatile e ricco di sapore. Con questa ricetta semplice, puoi preparare un piatto gustoso in pochi minuti. Perfette per un pranzo veloce o come contorno, si sposano bene con pasta, legumi e carni. Scopri come esaltare il loro gusto unico in cucina!

Ingredienti

• Cime di rapa congelate: 500 g
• Acqua: q.b.
• Sale grosso: 1 presa (circa 10 g)
• Ghiaccio: q.b. (per raffreddare)

Come preparare cime di rapa congelate ricetta

1. Porta a ebollizione una pentola grande con abbondante acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi una bella presa di sale grosso, che servirà a mantenere il colore e la clorofilla delle cime di rapa.
2. Aggiungi le cime di rapa congelate all'acqua salata bollente. Assicurati che la fiamma sia alta per mantenere una temperatura costante. Cuoci le cime di rapa per circa 10 minuti, o fino a quando i gambi non saranno leggermente teneri.
3. Nel frattempo, prepara una ciotola grande con acqua e ghiaccio. Quando le cime di rapa sono cotte, scolale bene e trasferiscile immediatamente nell'acqua ghiacciata. Questo passaggio è fondamentale per arrestare la cottura e mantenere il colore brillante delle verdure. Lasciale in acqua e ghiaccio per qualche minuto.
4. Dopo averle raffreddate, scola nuovamente le cime di rapa e asciugale bene.
5. Se desideri conservarle in frigorifero, puoi riporle in un contenitore ermetico; in questo modo si manterranno fresche per almeno cinque giorni.
6. Se invece vuoi congelarle, forma delle matassine con le cime di rapa e mettile in un sacchetto per alimenti adatto al congelatore. In questo modo, si conserveranno fino a quattro mesi.
7. Infine, ricorda che l'acqua di cottura non va sprecata: puoi utilizzarla per preparare un brodo o una tisana, grazie alle sue ottime proprietà. Buon appetito!