Pasta con Gamberi e Piselli

La pasta con gamberi e piselli è un piatto semplice ma ricco di sapore. Combina la dolcezza dei piselli freschi con il gusto intenso dei gamberi, creando un equilibrio perfetto. Ideale per una cena estiva, può essere impreziosita da un tocco di limone e prezzemolo fresco. Facile da preparare, conquista tutti con il suo profumo mediterraneo.

Ingredienti

• 250 g di pasta (orecchiette, mezze maniche o rigatoni)
• 200 g di gamberetti congelati
• 1 scatola di piselli (circa 400 g)
• 1 cipolla (media)
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva (q.b.)
• Pepe grattugiato (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Prezzemolo fresco (q.b.)
• Vino bianco (1/2 bicchiere)
• Parmigiano grattugiato (q.b.)

Come preparare pasta con gamberi e piselli

1. Scongelare i gamberetti in acqua fredda per circa 5 minuti. Utilizzare l'acqua di scongelamento per cuocere la pasta.
2. In una padella, scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, cuocendo a fuoco medio finché diventa trasparente. Aggiungere il pepe grattugiato e mescolare. Unire la scatola di piselli scolati e cuocere per qualche minuto. Frullare i piselli cotti in un mixer per ottenere una crema.
3. Nella stessa padella, aggiungere un altro filo d'olio e uno spicchio d'aglio affettato. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungere i gamberetti e farli saltare. Aggiungere un po' di prezzemolo fresco tritato e un mezzo bicchiere di vino bianco, lasciando evaporare l'alcool.
4. Dopo circa 2 minuti, quando l'acqua dei gamberetti e il vino sono evaporati, aggiungere la crema di piselli e mescolare il tutto, cuocendo per un minuto e mezzo. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolarla e unirla alla padella con la salsa. Saltare la pasta con la salsa, aggiungendo un po' di parmigiano grattugiato durante l’operazione.
6. Servire la pasta ben calda, decorando con ulteriore parmigiano e prezzemolo fresco a piacere.