Marmellata di Fichi d'India Bimby

La marmellata di fichi d'India preparata con il Bimby è un'esplosione di sapori mediterranei. Facile da realizzare, richiede pochi ingredienti e il risultato è una conserva dal gusto unico e avvolgente. Perfetta da spalmare su pane fresco o da utilizzare come accompagnamento per formaggi. Scopri la ricetta passo passo per deliziare il palato con una prelibatezza dal colore vivace.

Ingredienti

• Fichi d'india: 1 kg
• Zucchero: 400 g
• Limone: 1 (succo filtrato)

Come preparare marmellata di fichi d'india bimby

1. Metti i fichi d'india in ammollo in una bacinella d'acqua, cambiando l'acqua un paio di volte per eliminare le spine. In alternativa, puoi trasferirli in uno scolapasta e sciacquarli sotto un getto d'acqua corrente. Una volta puliti, prendi una forchetta e infila il frutto in modo da tenerlo fermo. Usa un coltello per tagliare le estremità del fico d'india e incidere la buccia nel senso della lunghezza senza affondare troppo il coltello. Stacca una metà della buccia e fai rotolare il frutto verso l'altra parte per liberarlo completamente.
2. Taglia ora i fichi d'india in quattro pezzi e mettili in una pentola. Cuocili per alcuni minuti fino a quando non si saranno ammorbiditi. Rimuovi tutti i semini e preleva la polpa con una schiumarola, scartando i liquidi in eccesso. Trasferisci la polpa in un passaverdure per ottenere una purea ben pulita.
3. Pesare ora il liquido ottenuto per stabilire la quantità di zucchero necessaria. Aggiungi 400 grammi di zucchero per ogni chilo di polpa. Inizia la cottura mescolando di tanto in tanto; quando iniziano a comparire le prime bolle, unisci anche il succo filtrato di un limone. Continua a cuocere a fiamma bassa fino a raggiungere la densità giusta, tenendo d'occhio il colore e la consistenza per circa 1-2 ore.
4. Nel frattempo, sterilizza i vasetti e i tappi. Fai bollire i vasetti e i tappi in acqua per almeno mezz'ora. Quando la confettura ha raggiunto la giusta densità, spegni il fuoco e metti la confettura ancora calda nei vasetti. Chiudi bene i tappi e capovolgi i vasetti fino al completo raffreddamento; questo aiuterà a creare il sottovuoto.
5. Una volta raffreddati, controlla che il sottovuoto sia andato a buon fine premendo sul tappo: se non senti il classico clic, il lavoro è stato ben fatto. Riponi i vasetti in un luogo fresco e asciutto, dove potrai gustare la tua confettura di fichi d'india dopo alcune settimane. È perfetta per accompagnare il pane fresco a colazione, oppure per guarnire torte e crostate, o per essere servita con formaggi.