Zuppa di cavolfiore, patate e carote

Scopri come preparare una deliziosa zuppa di cavolfiore, patate e carote, un piatto sano e confortante perfetto per le serate fredde. Questa ricetta unisce ingredienti semplici e freschi, creando una combinazione cremoso e saporita. Perfetta da gustare da sola o accompagnata da crostini di pane. Un'opzione ideale per un pasto nutriente e soddisfacente.

Ingredienti

• 2 tazze di cavolfiore tagliato a pezzetti
• 2 patate medie tagliate a cubetti
• 1 carota tagliata a rondelle
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di spezie miste
• 1 cucchiaino di sale
• 1 litro di brodo vegetale
• Formaggio grattugiato (a piacere)
• Crostini di pane tostato (a piacere)

Come preparare zuppa di cavolfiore patate e carote

1. In una pentola capiente, versa 2 cucchiai di olio d'oliva e scaldali a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla tritata, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida e morbida.
2. Successivamente, aggiungi 2 tazze di cavolfiore tagliato a pezzetti, 2 patate medie tagliate a cubetti e 1 carota tagliata a rondelle. Fai cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino.
3. Versa 1 litro di brodo vegetale nella pentola. Aggiungi 1 cucchiaino di spezie miste e 1 cucchiaino di sale, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Copri la pentola con un coperchio e porta il tutto a ebollizione.
4. Una volta che la zuppa inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando tutte le verdure sono tenere.
5. Trascorso il tempo di cottura, utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. Se la zuppa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale o acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
6. Servi la zuppa ben calda, guarnendo con una spolverata di formaggio grattugiato e accompagnando con crostini di pane tostato a piacere.