Vellutata di Zucca in Pentola a Pressione

La vellutata di zucca preparata in pentola a pressione è un piatto semplice e veloce, ideale per le serate autunnali. Grazie alla cottura rapida, gli ingredienti mantengono intatti sapori e nutrienti. Questa ricetta, versatile e gustosa, può essere arricchita con spezie e aromi a piacere. Perfetta da gustare calda, è un vero comfort food.

Ingredienti

• 500 g di zucca
• 2 porri
• 1 dado da brodo
• 500 ml di acqua
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Curcuma q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di pane (per i crostini)
• Peperoncino q.b

Come preparare vellutata di zucca in pentola a pressione

1. Lavare i porri e tagliarli a rondelle. Accendere il fuoco e versare i porri in una pentola a pressione, facendo soffriggere fino a farli diventare morbidi. Nel frattempo, tagliare la zucca a pezzi e aggiungerla nella pentola con i porri. Condire con un pizzico di sale, pepe e un po' di curcuma. Aggiungere il dado da brodo e 500 ml di acqua, sciogliendo il dado direttamente nell'acqua per evitare di sporcare un'altra pentola.
2. Chiudere il coperchio della pentola a pressione, impostando la valvola correttamente. Quando la pentola raggiunge il punto di ebollizione e inizia a fischiare, ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti.
3. Mentre la zucca e i porri cuociono, preparare i crostini. Versare un giro d'olio d'oliva in un’altra pentola e aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, accendendo il fuoco. Rosolare l'aglio fino a quando non esprime un buon aroma, quindi tagliare il pane a cubetti e aggiungerlo nella pentola. Condire i cubetti di pane con un pizzico di sale e peperoncino a piacere, facendo rosolare fino a quando risultano croccantini.
4. Trascorsi i 20 minuti, spegnere il fuoco e aprire la pentola a pressione con attenzione. Utilizzare un Minipimer per frullare il composto fino a ottenere una consistenza vellutata e cremosa. Servire la vellutata con due o tre crostini sopra per aggiungere un tocco croccante.
5. Buon appetito!