Tortini di Patate e Prosciutto

I tortini di patate e prosciutto rappresentano un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo informale o una cena tra amici. Semplici da preparare, possono essere personalizzati con vari ingredienti a piacere. La croccantezza esterna e il cuore morbido li rendono irresistibili. Scopri la ricetta e lasciati conquistare da questo delizioso comfort food!

Ingredienti

• 700 grammi di patate
• 125 grammi di prosciutto cotto tritato
• 50 grammi di formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2 uova medie
• Pangrattato (per spolverare)
• Formaggio a fette (per il ripieno)
• Carta forno (per la teglia)

Come preparare tortini di patate e prosciutto

1. Metti 700 grammi di patate in una pentola capiente e coprile con acqua a temperatura ambiente. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30 minuti, fino a quando saranno tenere. Una volta cotte, scolale e trasferiscile in una ciotola capiente. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea omogenea.
2. Incorpora alla purea 125 grammi di prosciutto cotto tritato e 50 grammi di formaggio grattugiato. Aggiungi una presa di sale e pepe a piacere. Unisci due uova medie e amalgama bene il composto fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.
3. Prepara degli stampini in alluminio spolverandoli con del pangrattato per evitare che l'impasto si attacchi. Con l'aiuto di un cucchiaio, prendi un po' di impasto e riempi ogni stampino fino a metà. Aggiungi nel centro di ciascuno un pezzetto di formaggio a fette e copri con un altro po' di impasto, livellando bene la superficie.
4. Posiziona gli stampini su una teglia da forno e inforna in un forno statico già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Quando la superficie sarà dorata, capovolgi delicatamente gli sformatini su una teglia rivestita di carta forno.
5. Spolvera la superficie con del formaggio grattugiato e inforna nuovamente, questa volta a 200 gradi, per ulteriori 10 minuti. All'uscita dal forno, gli sformatini di patate devono risultare dorati e croccanti.
6. Servi i tortini di patate e prosciutto caldi, godendo della loro consistenza cremosa all'interno e croccante all'esterno. Buon appetito!