Torta salata porri e gorgonzola

Scopri come preparare una deliziosa torta salata con porri e gorgonzola. Questa ricetta unisce il sapore dolce dei porri alla cremosità intensa del gorgonzola, creando un piatto perfetto per ogni occasione. Facile da realizzare, è ideale per un antipasto o un secondo piatto. Provala e lasciati conquistare dalla sua bontà!

Ingredienti

• 250 g di burro freddo
• 250 g di farina manitoba
• 100 g di burro fuso
• 90 ml di acqua
• Un pizzico di sale
• 500 g di gorgonzola dolce
• 500 g di ricotta
• 3 porri
• 3 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Pangrattato q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b

Come preparare torta salata porri e gorgonzola

1. Iniziate a preparare la pasta sfoglia. Tagliate il burro freddo a pezzetti e mettetelo in un frullatore insieme alla farina manitoba e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino a ottenere un composto sabbioso, facendo attenzione a non scaldare il burro. Aggiungete lentamente l'acqua e continuate a frullare fino a quando l'impasto inizia a compattarsi. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per circa un'ora.
2. Nel frattempo, preparate il ripieno. Pulite i porri, affettateli finemente e cuoceteli in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno ben morbidi e dolci.
3. In una ciotola capiente, unite la ricotta, il gorgonzola dolce sbriciolato, le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungete un po' di pepe e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Quando i porri sono cotti, lasciateli intiepidire e poi incorporateli al composto di formaggi, mescolando con cura.
4. Prendete la pasta sfoglia dal frigorifero e stendetela su un piano infarinato, cercando di ottenere una sfoglia sottile e rettangolare. Trasferitela in una teglia foderata con carta da forno, lasciando che i bordi estrudano leggermente. Versate il ripieno dei formaggi e dei porri sulla base di pasta sfoglia, distribuendolo in modo uniforme.
5. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, sigillando bene il ripieno. Spennellate la superficie della torta salata con il burro fuso e cospargete con un po' di pangrattato, se desiderato.
6. Preriscaldate il forno a 160°C e infornate la torta salata per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla. Buon appetito!