Torta Salata con Salsiccia e Scamorza

La torta salata con salsiccia e scamorza è un delizioso piatto rustico, perfetto per ogni occasione. La combinazione di carne saporita e formaggio filante crea un ripieno ricco e avvolgente. Facile da preparare, questa ricetta è ideale per un pranzo informale o una cena con amici. Scopri come realizzarla passo dopo passo.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 300 g di salsiccia
• 1 cipolla piccola
• 200 g di scamorza affumicata
• Olio d'oliva q.b.
• Vino bianco q.b. (circa 50 ml)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 50 g di parmigiano grattugiato

Come preparare torta salata salsiccia e scamorza

1. Iniziamo la preparazione della torta salata pulendo le patate. Una volta pulite, le tagliamo a cubetti e le mettiamo in una ciotola, coprendole con acqua per almeno 20 minuti.
2. Nel frattempo, prendiamo le salsicce, rimuoviamo la pellicola esterna e le tritiamo grossolanamente. Procediamo tritando anche grossolanamente una cipolla piccola. In un'ampia padella, versiamo un giro d'olio e aggiungiamo la cipolla tritata. Facciamo rosolare per un minuto.
3. Aggiungiamo le salsicce nella padella e lasciamo cuocere per circa tre minuti. Uniamo un goccio di vino bianco e continuiamo la cottura per un paio di minuti, fino a quando il vino è evaporato. Rimuoviamo tutto il condimento dal fuoco e uniamo le patate scolate dall'acqua. Aggiungiamo un pizzico di sale, un altro giro d'olio e una grattugiata di pepe nero. Copriamo la padella e facciamo cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Quando le patate sono cotte e tenere, assaggiamo per eventualmente aggiustare di sale e rimettiamo dentro la carne di salsiccia. Facciamo raffreddare completamente il composto. Una volta freddo, uniamo la scamorza affumicata tagliata a cubetti e mescoliamo bene.
5. Prendiamo un rotolo di pasta sfoglia e lo allarghiamo leggermente. Posizioniamo la pasta direttamente in un contenitore per torte. Versiamo il nostro ripieno di patate e salsiccia alla base e lo distribuiamo uniformemente. Cospargiamo un poco di parmigiano grattugiato in superficie e copriamo il ripieno con il bordo della pasta che avanza.
6. Accendiamo il forno a 200 gradi, modalità ventilata o statica, e portiamo a temperatura. Inforniamo la torta salata e cuociamo secondo le indicazioni sulla confezione della pasta sfoglia. Nel mio caso, ci vorranno circa 30-40 minuti.
7. Quando la torta sarà dorata e gonfia, la sforniamo e la lasciamo intiepidire prima di servire. Voilà, la torta salata con salsiccia e scamorza è pronta per essere gustata!