Torta Salata con Radicchio e Patate

La torta salata con radicchio e patate è un piatto gustoso e versatile, ideale per un pranzo leggero o una cena informale. La combinazione del radicchio, dal sapore leggermente amarognolo, con le patate cremose crea un equilibrio perfetto. Facile da preparare, può essere servita calda o fredda, rendendola adatta a ogni occasione. Scopri la ricetta passo dopo passo e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 200 g di radicchio
• 200 g di patate lesse
• 200 g di asiago (tagliato a pezzettini)
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano
• 1 uovo
• Olio d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pasta sfoglia rettangolare (sufficiente per coprire il ripieno)

Come preparare torta salata con radicchio e patate

1. Scalda un po' d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Nel frattempo, lava e taglia 200 g di radicchio, e lessa le patate; quindi, schiacciale in una ciotola fino a ottenere una purea. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi il radicchio nella padella e falli rosolare per qualche minuto finché non si appassisce. Non aggiungere acqua, poiché il radicchio rilascerà da solo i suoi liquidi.
2. Quando il radicchio è appassito, unisci le patate lesse e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi i 200 g di asiago tagliato a pezzettini e continua a mescolare a fuoco lento fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi. Aggiusta di sale a piacere e aggiungi i due cucchiai di parmigiano reggiano, mescolando delicatamente per unire il tutto.
3. In una ciotola a parte, sbatti un uovo e aggiungilo al ripieno. Mescola nuovamente per incorporare l'uovo, il quale servirà a legare gli ingredienti.
4. Prendi la pasta sfoglia rettangolare dal frigorifero e stendila su una superficie piana. Distribuisci il ripieno in modo uniforme al centro della pasta, lasciando dei bordi liberi. Quindi, ripiega la pasta sfoglia sopra il ripieno, arrotolandola delicatamente per chiudere completamente la torta salata. Assicurati di sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
5. Fai dei piccoli fori sulla superficie della pasta per permettere al vapore di uscire durante la cottura. Trasferisci la torta salata su una teglia foderata con carta da forno.
6. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la torta salata e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.
7. Buon appetito!