Torta Salata con Pancetta e Ricotta

Scopri la deliziosa ricetta della torta salata con pancetta e ricotta, un piatto semplice e gustoso perfetto per ogni occasione. La combinazione di sapori e consistenze la rende ideale come antipasto o piatto principale. Facile da preparare, questa torta piacerà sicuramente a tutti. Provala e sorprendi i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia (formato rettangolare)
• 2 o 3 zucchine (a seconda della grandezza)
• 1 uovo
• 250 g di pancetta (confezione piccola)
• 250 g di ricotta
• 50 g di formaggio grattugiato (preferibilmente pecorino o grana)
• Olio d'oliva q.b. (per cuocere le zucchine)
• Sale q.b. (per la farcitura e le zucchine)

Come preparare torta salata con pancetta e ricotta

1. Iniziate lavando le zucchine sotto acqua corrente. Se preferite, potete sbucciarle o lasciarle con la buccia, ma assicuratevi di pulirle bene. Tagliate le zucchine a rondelle o a strisce, a seconda delle vostre preferenze.
2. In una padella, versate un filo d'olio d'oliva e fate scaldare a fuoco medio. Aggiungete le zucchine tagliate, insaporitele con un pizzico di sale e lasciatele cuocere per alcuni minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire. Mescolatele occasionalmente per farle cuocere uniformemente. Una volta cotte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
3. Nel frattempo, prendete una ciotola e rompete dentro l'uovo. Sbattetelo con una forchetta fino a renderlo omogeneo. Aggiungete la ricotta e mescolate bene per amalgamare i due ingredienti. Incorporate il sale e il formaggio grattugiato, continuando a mescolare. Infine, unite i cubetti di pancetta, mescolando fino a che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
4. Quando le zucchine saranno raffreddate, aggiungetele al composto di uova, ricotta e pancetta. Mescolate bene per distribuirle uniformemente.
5. Prendete il rotolo di pasta sfoglia e stendetelo su una teglia rettangolare, lasciando la carta da forno sotto. Con una forchetta, fate dei fori sulla base della pasta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versate metà del composto sulla pasta sfoglia, distribuendolo uniformemente.
6. Se vi piacciono le zucchine, potete affettare una zucchina in striscioline e disporla sopra il composto, per dare un tocco decorativo. Ricoprite poi con il restante impasto, cercando di uniformarlo bene.
7. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno per formare un bordo decorativo. Portate il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata. Tenete d’occhio la torta salata durante la cottura, poiché i tempi possono variare in base al forno.
8. Una volta cotta, estraete la torta salata dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di servire. Buon appetito!