Torta Salata con Funghi Surgelati

La torta salata con funghi surgelati è un piatto veloce e gustoso, ideale per pranzi o cene informali. La combinazione di ingredienti freschi e funghi surgelati la rende pratica senza rinunciare al sapore. Può essere personalizzata con formaggi e spezie a piacere. Perfetta da servire sia calda che fredda!

Ingredienti

• 300 g di funghi surgelati (champignon e pleurotus)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di timo fresco (opzionale)
• 50 ml di olio d'oliva
• 250 g di farina
• 125 g di burro
• Un pizzico di sale
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 uovo intero
• 200 ml di panna
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Formaggio a dadini (a piacere)
• Carta da forno (per foderare la tortiera)

Come preparare torta salata con funghi surgelati

1. Iniziate a selezionare i funghi surgelati, utilizzando una combinazione di champignon e pleurotus. Se necessario, puliteli e tagliate la parte dura del gambo. Tagliate i pleurotus a fettine.
2. In una padella, scaldate 50 ml di olio d'oliva e aggiungete due spicchi d'aglio interi e un rametto di timo fresco, se lo desiderate. Quando l'olio è caldo, aggiungete prima gli champignon e successivamente i pleurotus. Salate leggermente e riducete la fiamma al minimo. Coprite la padella e lasciate stufare i funghi per alcuni minuti.
3. Mentre i funghi cuociono, preparate la base della torta salata. In una ciotola, unite 250 g di farina, 125 g di burro freddo a pezzi e un pizzico di sale. Lavorate il burro con la farina fino a ottenere un composto bricioloso. Aggiungete 1 tuorlo d'uovo e 1 uovo intero e mescolate bene fino a formare un impasto omogeneo. In alternativa, potete utilizzare un robot da cucina per questa operazione.
4. Una volta ottenuto l'impasto, stendetelo su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore sottile e ad ottenere un diametro maggiore rispetto a quello della tortiera. Rivestite una tortiera con carta da forno, sistemate l'impasto e ritagliate l'eccesso dai bordi. Utilizzate una forchetta per fare dei buchi sul fondo della pasta.
5. Controllate i funghi: se sono cotti ma non troppo, spegnete il fuoco e togliete gli spicchi d'aglio e il timo. In una ciotola separata, sbattete insieme 200 ml di panna, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato. Potete aggiungere anche formaggio a dadini, se lo gradite.
6. Versate i funghi stufati sulla base di pasta nella tortiera, distribuendoli uniformemente. Versate sopra la miscela di panna e formaggio, assicuratovi di non riempire troppo per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
7. Preriscaldate il forno a 200 °C e infornate la torta salata. Cuocete per circa 35 minuti o fino a che la superficie non risulterà dorata.
8. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la torta salata per alcuni minuti prima di sformarla, per evitare che si rompa. Servite la torta calda o tiepida e gustate la combinazione di sapori dei funghi. Buon appetito!