Torta Keto con Farina di Mandorle e Cocco

Scopri la deliziosa torta keto realizzata con farina di mandorle e cocco, perfetta per chi desidera mantenere un'alimentazione a basso contenuto di carboidrati senza rinunciare al dolce. Questa ricetta semplice e veloce offre un sapore ricco e una consistenza morbida, ideale per ogni occasione. Provare per credere!

Ingredienti

• 200 g di yogurt greco intero
• 3 uova di grandi dimensioni
• 4 ml di estratto di vaniglia
• 80 g di olio di cocco
• 200 g di farina di mandorle
• 65 g di eritritolo granulare
• 8 g di lievito in polvere
• un pizzico di sale
• cacao amaro in polvere (facoltativo per decorare)
• scaglie di cocco senza zuccheri aggiunti (facoltativo per decorare)

Come preparare torta keto con farina di mandorle e cocco

1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. In una ciotola capiente, versa 200 g di yogurt greco intero. Aggiungi 3 uova di grandi dimensioni, 4 ml di estratto di vaniglia e 80 g di olio di cocco. Mescola bene gli ingredienti con una spatola da cucina fino a rendere il composto omogeneo.
2. Una volta amalgamati questi ingredienti, aggiungi 200 g di farina di mandorle, 65 g di eritritolo granulare, 8 g di lievito in polvere e un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato, assicurandoti di raschiare i bordi della ciotola con una spatola di silicone per raccogliere tutto.
3. Prepara una teglia rettangolare di circa 30 x 10 centimetri foderandola con della carta da forno. Versa l'impasto nella teglia in modo uniforme. Inforna il composto e cuoci per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
4. Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare completamente. Se desideri, puoi decorare la torta cospargendola con eritritolo in polvere, cacao amaro in polvere o, come nel caso descritto, con qualche scaglia di cocco senza zuccheri aggiunti.
5. Servi la tua torta keto con farina di mandorle e cocco e sorprendi i tuoi ospiti con il suo gusto delizioso.