Torta di Mele della Nonna Pina

La Torta di Mele della Nonna Pina è un dolce intramontabile, che racchiude l'essenza dei sapori della tradizione. Con un impasto morbido e mele succose, questa ricetta semplice è perfetta per ogni occasione. Scopri come preparare questo delizioso dessert che scalda il cuore e riporta alla mente ricordi d'infanzia. Un vero comfort food da condividere con amici e familiari.

Ingredienti

• 4 mele (gialle o rosse, mature e profumate)
• Succo di 1 limone
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 uova intere
• 400 g di farina
• 250 g di zucchero
• 160 g di olio di semi (preferibilmente olio di girasole)
• 2 tazzine da caffè di latte
• 1 bicchiere di limoncello
• 1 bustina di lievito per dolci (tipo Paneangeli)

Come preparare torta di mele della nonna pina

1. Sbucciare le 4 mele, tagliandole a pezzetti, e metterle in una ciotola. Aggiungere il succo di un limone e 4 cucchiai di zucchero, mescolando bene per farle macerare.
2. In un'altra ciotola, sbattere 4 uova intere fino a farle diventare spumose. Aggiungere progressivamente 250 g di zucchero e mescolare.
3. Setacciare 400 g di farina con 1 bustina di lievito per dolci e unirli all'impasto di uova e zucchero. Aggiungere 160 g di olio di semi (preferibilmente di girasole), 2 tazzine da caffè di latte e 1 bicchiere di limoncello. Mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo e soffice.
4. Scolare le mele dal liquido di macerazione e aggiungere il liquido all'impasto, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Preparare una teglia di diametro adeguato rivestendola con carta forno, facendo sporgere leggermente agli angoli. Versare l'impasto nella teglia e disporre le mele sopra in modo decorativo.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare la torta per circa 45-50 minuti, controllando di tanto in tanto. La torta è pronta quando è dorata in superficie e uno stecchino inserito nel centro esce asciutto.
7. Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia e, quando è fredda, sollevarla utilizzando i lembi della carta forno. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo se desiderato.