Torta con zucca e ricotta

La torta con zucca e ricotta è un dolce autunnale dal gusto delicato e avvolgente. La combinazione di zucca cremosa e ricotta leggera rende questa preparazione perfetta per ogni occasione. Facile da realizzare, è ideale per arricchire un pranzo domenicale o per una merenda golosa. Scopri la ricetta e delizia i tuoi ospiti con questo dessert straordinario!

Ingredienti

• 250 g di zucca già cotta al forno
• 650 g di farina
• 200 g di zucchero
• 80 ml di olio
• 4 uova (separare i tuorli dagli albumi)
• 1 cucchiaino raso di cannella
• 1 bustina di lievito per dolci
• 300 g di ricotta
• Zucchero a velo (per decorare)
• Carta da forno (per la teglia)

Come preparare torta con zucca e ricotta

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Prendi 250 g di zucca già cotta al forno e togli la buccia, rimuovendo eventuali parti bruciate. Passa la zucca in un mixer fino a ottenere una purea liscia.
2. In una ciotola grande, sbatti 4 tuorli d'uovo con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lentamente 650 g di farina, mescolando con una forchetta o utilizzando uno sbattitore. Incorpora anche 80 ml di olio e continua a mescolare fino a che non saranno completamente amalgamati.
3. Una volta che la farina e l'olio sono ben mescolati, aggiungi una bustina di lievito per dolci e 1 cucchiaino raso di cannella, mescolando nuovamente.
4. In un'altra ciotola, prendi 300 g di ricotta e amalgama la purea di zucca precedentemente preparata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Montare a neve ferma gli albumi delle 4 uova e poi, delicatamente, incorpora gli albumi al composto di zucca e ricotta, mescolando dall'alto verso il basso per non smontare gli albumi.
6. Prepara una teglia da forno di circa 25 cm di diametro rivestendola con carta da forno. Versa quindi il composto nella teglia uniformemente.
7. Metti la torta in forno e cuoci per circa 30 minuti. Dopo questo tempo, fai la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. Se non è completamente cotta, abbassa la temperatura del forno a 160 gradi e prosegui la cottura per ulteriori 15 minuti, controllando regolarmente.
8. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare. Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo per decorare. Buon appetito!