Torta al Cioccolato Bianco e Lamponi

Scopri la deliziosa combinazione di cioccolato bianco e lamponi in questa torta lussureggiante. La dolcezza del cioccolato bianco si sposa perfettamente con l'acidità dei lamponi freschi, creando un dessert irresistibile. Facile da preparare e perfetta per ogni occasione, questa torta renderà ogni festa un momento indimenticabile. Non perdere l'occasione di sorprendere i tuoi ospiti con un dolce di pura bontà.

Ingredienti

• 200 g di burro morbido
• 200 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (succo e scorza)
• 6 tuorli d'uovo
• 6 albumi d'uovo
• 250 g di cioccolato bianco
• 150 g di farina di mandorle
• 100 g di farina 00
• 250 g di lamponi freschi
• 200 g di gelato al cioccolato bianco
• 50 g di gel (per la decorazione)

Come preparare torta cioccolato bianco e lamponi

1. Preriscaldare il forno a 170°C. In una ciotola, montare il burro morbido insieme allo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorza di limone fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
2. In un'altra ciotola, unire i tuorli d'uovo uno alla volta al composto di burro, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta. Montare gli albumi a neve morbida in un'altra ciotola. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
3. Setacciare la farina di mandorle e la farina 00, quindi incorporare le polveri delicatamente al composto di burro e tuorli. Aggiungere il cioccolato bianco tiepido e mescolare bene per amalgamare. Infine, unire gli albumi montati a neve, mescolando con movimenti delicati per non smontare il composto.
4. Versare il composto in uno stampo, livellandolo, fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm. Infornare per 20-25 minuti. Una volta cotta, lasciare raffreddare la base di torta caprese al cioccolato bianco al limone.
5. Quando la base si è raffreddata, posizionare sopra un disco di gelato al cioccolato bianco, assicurandosi di lasciare 3-4 mm di spazio per il gel. Aggiungere sopra il gel ai lamponi e uniformare con una spatola.
6. Riporre nuovamente la torta in abbattitore per qualche ora. Prima di servire, decorare la superficie con lamponi freschi. La torta cioccolato bianco e lamponi è pronta per essere gustata.