Spaghetti con Orata al Limone

Scopri la ricetta dei deliziosi spaghetti con orata al limone, un piatto che unisce freschezza e sapore. La delicatezza dell'orata si sposa perfettamente con la nota agrumata del limone, creando un connubio irresistibile. Ideale per una cena elegante o un pranzo estivo, questa preparazione è semplice e veloce da realizzare. Un'esperienza culinaria che porterà il mare direttamente sulla tua tavola.

Ingredienti

• 400 g di spaghetti
• 1 orata (circa 300-400 g)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino fresco (a piacere)
• 200 g di pomodoro (fresco o pelato)
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• Olio extravergine d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)

Come preparare spaghetti con orata al limone

1. Metti una padella sul fuoco e versa un filo d'olio extravergine d'oliva, senza esagerare. Quando l'olio è caldo ma non fumante, aggiungi la pelle dell'orata che hai precedentemente tolto dal pesce e lasciala soffriggere finché non diventa croccante. Una volta ottenuta la pelle croccante, spegni la fiamma, rimuovi la pelle dalla padella e mettila da parte, facendo attenzione a farla scolare bene dall'olio.
2. Dopo aver lasciato riposare la padella per circa 30 secondi, accendi nuovamente il fuoco a fiamma bassa. Aggiungi uno spicchio d'aglio e un pezzo di peperoncino fresco, a seconda dei tuoi gusti, e fai insaporire l'olio. Poi, aggiungi il pomodoro (fresco o pelato) e, mantenendo la fiamma bassa, lascia cuocere il pomodoro lentamente. Aggiusta di sale e lascia cuocere fino a quando il pomodoro non risulterà ben cotto e tirato, circa un minuto o un minuto e mezzo, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando il sugo di pomodoro è pronto, aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato e spegni il fuoco. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua, sala e cuoci gli spaghetti. Quando la pasta è a metà cottura, scolala e trasferiscila nella padella con il sugo di pomodoro. Alza la fiamma e unisci un po' d'acqua di cottura della pasta poco a poco, mescolando per creare una consistenza cremosa. Questo metodo di risottatura permette alla pasta di assorbire il sugo, rendendola più saporita.
4. Dopo circa 6 minuti di cottura in padella, quando gli spaghetti sono ben amalgamati con il sugo, aggiungi la polpa dell'orata tagliata a cubetti. Mescola delicatamente, facendo cuocere l'orata con il calore della pasta per un minuto. Se noti che il composto è troppo asciutto, puoi aggiungere un goccio d’acqua per rendere tutto più cremoso e fluido.
5. Infine, impiatta gli spaghetti, aggiungi un po' di prezzemolo fresco tritato e un giro d'olio extravergine d'oliva per esaltare il piatto. Adorna con la pelle croccante dell'orata, posta sopra gli spaghetti come guarnizione. Servi caldo e gustati questo delizioso piatto di spaghetti con orata al limone. Buon appetito!