Spaghetti con Bisque di Gamberi

Scopri il delizioso incontro tra la semplicità degli spaghetti e il sapore intenso della bisque di gamberi. Questo piatto raffinato è perfetto per una cena speciale o un'occasione da festeggiare. Preparato con ingredienti freschi e aromi avvolgenti, è un'esplosione di gusto che conquista al primo assaggio. Sperimenta la magia dei sapori marini a tavola!

Ingredienti

• 500 g di gamberi (teste e carapace)
• 1 litro d'acqua (diviso in 500 ml)
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 finocchio
• 200 g di pomodorini
• 100 ml di brandy
• Erba cipollina q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b

Come preparare spaghetti con bisque di gamberi

1. Innanzitutto, inizia a pulire i gamberi. Prendi le teste e i carapaci, assicurandoti di tagliare via gli occhi delle teste, poiché altrimenti potrebbero rilasciare un sapore amaro. Metti da parte le teste e i carapaci.
2. In una pentola capiente, prepara un soffritto. Taglia il sedano, la carota, la cipolla e il finocchio a pezzetti. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva nella pentola e riscaldalo a fuoco medio. Unisci il sedano, la carota, la cipolla e il finocchio, e lascia cuocere per almeno dieci minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non diventano morbide e aromatiche.
3. Dopo che le verdure sono cotte, aggiungi le teste e i carapaci dei gamberi nella pentola. Rosola il tutto per 3-4 minuti, mescolando frequentemente per assicurarti che i sapori si amalgamino.
4. Una volta che i gamberi si sono rosolati, sfuma il tutto con 100 ml di brandy. Lascia evaporare bene l'alcol mescolando per un altro paio di minuti.
5. A questo punto, aggiungi 1 litro d'acqua, suddiviso in 500 ml, e porta a bollore. Una volta raggiunto il bollore, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e pepe per insaporire il brodo.
6. Trascorso il tempo di cottura, filtra il brodo di crostacei con un colino, eliminando le teste e i carapaci. Il brodo è ora pronto per essere utilizzato.
7. In un’altra pentola, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni del pacchetto per il tempo di cottura.
8. Una volta scolati, riponi gli spaghetti nella padella con un po’ di bisque di gamberi, lasciandoli terminare la cottura per un paio di minuti nella salsa, mescolando bene per amalgamare i sapori.
9. Impiatta gli spaghetti e completa con i pomodorini tagliati a metà e l'erba cipollina tritata. Servi caldo e gusta il tuo delizioso piatto di spaghetti con bisque di gamberi.