Soute di Cozze al Pomodoro

La soute di cozze al pomodoro è un piatto tipico della cucina mediterranea, ricco di sapori e profumi. Preparato con cozze fresche, pomodori maturi e aromi come aglio e prezzemolo, è ideale per un antipasto o un secondo gustoso. Facile e veloce da realizzare, rappresenta un'ottima scelta per sorprendere gli ospiti. Scopri la ricetta e lasciati conquistare da questo delizioso piatto di mare!

Ingredienti

• 1 kg di cozze
• 1 kg di pomodori pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Gambi di prezzemolo (q.b.)
• Pane (q.b. per tostare)
• Prezzemolo fresco (q.b. per guarnire)

Come preparare soute di cozze al pomodoro

1. Inizia prendendo una padella e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva. Scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi uno spicchio d'aglio intero, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi il peperoncino a piacere e lascia insaporire per qualche minuto.
2. Una volta che l'aglio è dorato, aggiungi 1 kg di pomodori pelati nella padella. Mescola bene e aggiungi sale a piacere. Lascia cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3. Nel frattempo, prepara un'altra padella: aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungi i gambi di prezzemolo e poi 1 kg di cozze pulite. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco vivace finché le cozze non si aprono. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
4. Dopo che le cozze si sono aperte, filtra il liquido di cottura in una ciotola, tenendo da parte il liquido che servirà per insaporire il piatto laterale. Scarta eventuali cozze che non si sono aperte durante la cottura.
5. Tosta il pane a fette in un tostapane o in una padella fino a quando non risulta croccante.
6. Una volta che la salsa di pomodoro ha cotto per 15 minuti, aggiungi il liquido di cottura delle cozze direttamente nella salsa. Questo darà un sapore intenso al tuo piatto. Mescola bene per amalgamare i sapori.
7. A questo punto, aggiungi le cozze nella salsa di pomodoro e mescola delicatamente per distribuire le cozze uniformemente. Lascia cuocere tutto insieme per un paio di minuti.
8. Infine, impiatta la zuppa di cozze al pomodoro, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Servi insieme al pane tostato e gusta la tua deliziosa zuppa!