Sformato di Cavolfiore Senza Patate

Questo sformato di cavolfiore è un delizioso piatto vegetariano, perfetto per chi desidera ridurre il consumo di carboidrati. Preparato senza patate, offre una consistenza morbida e un sapore ricco. Ideale come contorno o piatto principale, può essere personalizzato con formaggi e spezie a piacere. Prova questa ricetta sana e gustosa per sorprendere i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 1 kg di cavolfiore
• 500 g di patate
• 2 uova
• 80 g di formaggio grattugiato
• 60 g di pangrattato (più extra per spolverare)
• Prezzemolo tritato (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)
• Olio d'oliva (q.b.)

Come preparare sformato di cavolfiore senza patate

1. Pulire 1 kg di cavolfiore e ridurlo a pezzetti. Pelare 500 g di patate e tagliarle a cubetti. In una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata e aggiungere il cavolfiore e le patate. Lessare il tutto per circa 15 minuti o finché non sono teneri. Scolare bene le verdure e lasciarle intiepidire leggermente.
2. Successivamente, schiacciare il cavolfiore e le patate in una ciotola grande utilizzando una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere nella ciotola due uova, 80 g di formaggio grattugiato, 60 g di pangrattato, un po' di prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere, e un filo d'olio d'oliva. Mescolare il tutto bene fino a ottenere un composto uniforme.
3. Prendere una pirofila da forno di dimensioni 22x27 cm e ungere bene il fondo e i lati con un po' d'olio d'oliva. Spolverare il fondo con un po' di pangrattato per creare una base antiaderente. Versare metà del composto di cavolfiore e patate nella pirofila e livellarlo con una spatola. Coprire con l’altra metà del composto, facendo attenzione a livellare bene.
4. Infine, spolverare la superficie con abbondante pangrattato per ottenere una crosticina croccante durante la cottura. Infornare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 30-35 minuti o fino a doratura. Una volta cotto, sfornare, lasciar intiepidire per qualche minuto, e servire caldo. Buon appetito!