Rosti di Patate con Speck

I rosti di patate con speck sono un piatto tradizionale della cucina svizzera, perfetti per un pranzo gustoso. Croccanti all'esterno e morbidi all'interno, si preparano facilmente. Il sapore affumicato dello speck arricchisce il piatto, rendendolo ideale per ogni occasione. Scopri come realizzare questa delizia in pochi semplici passaggi.

Ingredienti

• 600 g di patate a pasta gialla
• 100 g di bacon
• 50 g di farina
• Pepe q.b.
• Maggiorana q.b.
• Sale q.b.
• Olio q.b

Come preparare rosti di patate con speck

1. Pelare 600 g di patate a pasta gialla e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, assicurandosi di farlo da crude.
2. In una ciotola capiente, unire le patate grattugiate con 100 g di bacon tritato, un pizzico di pepe, un pizzico di sale, e della maggiorana a piacere. Mescolare bene il tutto.
3. Aggiungere 50 g di farina al composto per assorbire l'amido rilasciato dalle patate; questo passaggio è fondamentale per evitare che le frittelle diventino troppo liquide.
4. Con le mani leggermente inumidite, prendere una porzione di impasto, formare delle palline e schiacciarle per dare la forma delle frittelle.
5. Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, adagiare le frittelle nella padella e cuocerle per circa 3 minuti da entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
6. Una volta cotte, trasferire le frittelle su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. Servire le frittelle di patate calde, accompagnate da una salsa a base di yogurt o maionese, a piacere.