Risotto alla Zucca con Bimby

Scopri come preparare un delizioso risotto alla zucca utilizzando il Bimby. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di gustare un piatto autunnale cremoso e ricco di sapore. Segui i passaggi e sorprendi i tuoi ospiti con una specialità dal sapore unico. Ideale per ogni occasione!

Ingredienti

• 300 g di riso Carnaroli
• 400 g di zucca tagliata a cubetti
• 150 g di Taleggio tagliato a pezzetti
• 1 scalogno
• 30 g di olio EVO
• 250 g di acqua (per la cottura della zucca)
• 750 g di acqua (per la cottura del risotto)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino q.b.
• 30 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato

Come preparare risotto alla zucca con bimby

1. Metti nel boccale del Bimby lo scalogno e tritalo per 3 secondi a velocità 7. Riunisci il trito sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungi l'olio EVO e insaporisci per 3 minuti a 120° a velocità 3, poi riunisci nuovamente sul fondo del boccale con la spatola.
2. Aggiungi la zucca a cubetti e 250 g di acqua. Cuoci per 8 minuti in modalità antioraria a velocità soft. Dopo la cottura, aggiungi 300 g di riso Carnaroli e aziona il Bimby per 2 minuti a 100° in modalità antioraria a velocità soft.
3. Successivamente, unisci il resto dell'acqua (750 g), il dado, il sale e il pepe nero a piacere. Mescola bene con la spatola e cuoci per 13 minuti a 100° in modalità antioraria a velocità soft.
4. Al termine della cottura, aggiungi il Taleggio, il burro, il rosmarino e il parmigiano grattugiato. Amalgama con la spatola e aziona il Bimby per 2 minuti senza temperatura in modalità antioraria a velocità soft.
5. Il risotto è pronto per essere impiattato. Servi caldo e gusta il tuo risotto alla zucca e Taleggio!