Ricette con Avanzi di Carne Cotta

Scoprire come trasformare gli avanzi di carne cotta in piatti gustosi è semplice e creativo. In questo articolo, esploreremo ricette deliziose che permettono di ridurre gli sprechi in cucina. Da zuppe sostanziose a insalate sfiziose, ogni ricetta valorizza il sapore della carne già cucinata, rendendo i tuoi pasti ancora più interessanti. Riscopri il piacere di cucinare con ingredienti che avresti altrimenti dimenticato!

Ingredienti

• 350 g di carne trita di manzo
• 150 g di carne trita di maiale
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 60 g di mollica di pane frullata
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Prezzemolo tritato finemente q.b.
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Olio extravergine d'oliva q.b

Come preparare ricette con avanzi di carne cotta

1. Versare 350 g di carne trita di manzo in una ciotola capiente. Aggiungere 150 g di carne trita di maiale e mescolare bene. Unire sale e pepe a piacere, quindi aggiungere 60 g di mollica di pane frullata e 80 g di parmigiano grattugiato. Rompere un uovo e aggiungerlo alla miscela insieme a prezzemolo tritato finemente quanto basta. Per un sapore più intenso, incorporare anche 1 spicchio d'aglio tritato.
2. Mescolare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, impastare con le mani per amalgamare ulteriormente gli ingredienti. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è importante per permettere ai sapori di amalgamarsi e per rendere l’impasto più facile da lavorare.
3. Dopo il riposo, bagnare leggermente le mani con acqua per evitare che l’impasto si attacchi. Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle polpette di circa 25 g ciascuna, cercando di dare loro una forma rotonda e uniforme.
4. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Cuocere poche polpette alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Rosolare le polpette su entrambi i lati fino a doratura.
5. Una volta dorate, coprire la padella con un coperchio e continuare la cottura per circa 3 minuti, permettendo di cuocere bene anche l’interno delle polpette.
6. Quando sono cotte, rimuovere le polpette e servirle calde. Buon appetito!