Ricetta Zucchine e Fiori di Zucca

Scopri una deliziosa ricetta per preparare zucchine e fiori di zucca, un piatto estivo fresco e leggero. I fiori di zucca, dal sapore delicato, si combinaranno perfettamente con le zucchine, creando un'armonia di gusti. Ideale come antipasto o contorno, questa preparazione valorizza la freschezza degli ingredienti. Provala per un tocco di colore e sapore sulla tua tavola!

Ingredienti

• Zucchine: 500 g
• Fiori di zucca: 200 g
• Prezzemolo: 50 g
• Farina: 150 g
• Acqua ghiacciata: 200 ml
• Ghiaccio: qb
• Parmigiano grattugiato: 50 g
• Sale: qb (per le zucchine e per l'impasto)
• Pepe nero: qb (a piacere)
• Olio per friggere: q.b

Come preparare ricetta zucchine e fiori di zucca

1. Iniziate lavando accuratamente le zucchine e i fiori di zucca. Dopo averli lavati, affettate le zucchine il più finemente possibile. Posizionate le zucchine affettate in una ciotola e aggiungete un abbondante pizzico di sale. Mescolate bene e lasciatele riposare per circa quindici minuti affinché rilascino l'acqua di vegetazione.
2. Nel frattempo, preparate l'impasto. In una ciotola separata, mettete la farina e aggiungete l'acqua ghiacciata. Se avete a disposizione del ghiaccio, potete aggiungerlo all'impasto; nel caso contrario, l'acqua ghiacciata sarà sufficiente. Mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale (tenendo presente che le zucchine sono già salate) e pepe nero a piacere. Mescolate nuovamente.
3. Passati i quindici minuti, strizzate le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso e unitele alla pastella. Aggiungete anche i fiori di zucca, precedentemente lavati e sfilettati, insieme al prezzemolo tritato. Mescolate bene il tutto con l'aiuto di un cucchiaio.
4. A questo punto, scaldate abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, prendete un cucchiaio dell'impasto e versatelo nell'olio. Friggete le frittelle, girandole con cura, fino a quando risultano dorate e croccanti. Assicuratevi di non bruciarle e controllate la cottura.
5. Quando le frittelle sono pronte, scolatetele su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite le frittelle calde e croccanti. Buon appetito!