Ricetta Savoiardi Sardi di Fonni

I Savoiardi Sardi di Fonni sono deliziosi biscotti tradizionali, perfetti per accompagnare il caffè o per preparare dolci al cucchiaio. La loro consistenza soffice e il sapore avvolgente li rendono un must della pasticceria sarda. Scopri come prepararli seguendo la ricetta autentica per portare un pezzo di Sardegna sulla tua tavola. Delizia garantita!

Ingredienti

• 4 uova
• 90 g di zucchero a velo
• 90 g di zucchero semolato
• 125 g di farina 00
• Vanillina (o una bacca di vaniglia, se disponibile)
• Zucchero a velo extra (per spolverare)

Come preparare ricetta savoiardi sardi di fonni

1. Separare gli albumi dai tuorli e mettere i tuorli nella planetaria. Aggiungere lo zucchero semolato ai tuorli e lavorarli bene fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Accendere il forno a 180 gradi in modalità statica, calore dal basso e dall'alto, così sarà pronto quando il composto sarà pronto.
2. In un'altra ciotola, montare gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Montare fino a ottenere una meringa fermissima. Incorporare la meringa al composto di tuorli e zucchero con un movimento delicato dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Setacciare la farina insieme alla vanillina (o alla bacca di vaniglia, se disponibile) e aggiungerla all'impasto sempre mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
4. Preparare una teglia foderata con carta da forno. Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare i biscotti sulla teglia. Spolverare con zucchero a velo extra sopra i biscotti per mantenere l'umidità interna durante la cottura.
5. Infornare i biscotti su un ripiano leggermente più alto, a circa 10 centimetri dal fondo del forno, per evitare che si brucino. Cuocere per circa 15 minuti, controllando la cottura durante il processo poiché ogni forno è diverso.
6. Una volta cotti, sfornare i savoiardi e lasciarli raffreddare sulla teglia. Quando saranno raffreddati, saranno pronti per essere assaggiati.