Pollo in Brodo con Patate

Il pollo in brodo con patate è un piatto semplice e nutriente, ideale per riscaldare le fredde giornate invernali. Preparato con ingredienti freschi e genuini, offre un sapore avvolgente e confortante. La combinazione di carne tenera e patate saporite rende questo piatto un classico della cucina tradizionale. Perfetto da gustare in famiglia o con amici, è un vero e proprio abbraccio in una ciotola.

Ingredienti

• Carcasse di pollo (2)
• Olio d'oliva (1 cucchiaio)
• Carota (1)
• Cipollotto rosso (1)
• Pomodori (2)
• Ritagli di petti di pollo (a piacere)
• Prezzemolo (1 ciuffo)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)

Come preparare pollo in brodo con patate

1. Prendete le carcasse di pollo e sciacquatele sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui.
2. In una pentola capiente, versate un cucchiaio di olio d'oliva e portatelo a temperatura a fuoco medio. Aggiungete la carota pelata e tagliata a rondelle, il cipollotto rosso affettato, e i pomodori tagliati a pezzi. Fate soffriggere le verdure per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete i ritagli di petti di pollo, se desiderate, per arricchire il sapore del brodo. Unite anche un ciuffo di prezzemolo, una presa di sale e un pizzico di pepe. Continuate a soffriggere per altri 2-3 minuti, finché le verdure saranno leggermente appassite e profumate.
4. A questo punto, versate acqua bollente fino a coprire completamente gli ingredienti nella pentola. Aggiustate di sale secondo il vostro gusto e portate a ebollizione.
5. Riducete il fuoco a medio-basso e lasciate cuocere il brodo per circa un'ora e mezza. Durante la cottura, mescolate di tanto in tanto e assicuratevi che il brodo sobbolla dolcemente per estrarre tutti i sapori dalle carcasse di pollo e dalle verdure.
6. Al termine della cottura, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il brodo insieme agli ingredienti. Una volta raffreddato, filtrate il brodo con un colino fine, separando i pezzi di carne e le verdure dal liquido.
7. I pezzi di carne possono essere spolpati e messi da parte. I pezzi di verdura, come il pomodoro e il cipollotto, possono essere lasciati nel brodo, per arricchirne ulteriormente il sapore.
8. Conservate il brodo in frigorifero o utilizzatelo immediatamente per preparare tortellini, cappelletti o altri tipi di pasta, arricchendo il piatto con la carne estratta e, se desiderate, con un po' di prezzemolo fresco tritato.
9. Il brodo di pollo è ora pronto per essere utilizzato in diverse ricette o gustato da solo, e il risultato finale avrà un sapore intenso e delizioso, pur mantenendo un costo contenuto.