Polenta al Forno con Mozzarella

La polenta al forno con mozzarella è un piatto confortante e saporito, perfetto per le serate in famiglia. Facile da preparare, si presta a molte varianti grazie all'aggiunta di ingredienti come funghi, spinaci o pomodoro. Questo delizioso pasto combina la cremosità della polenta con la filante mozzarella, creando un connubio di sapori che conquista il palato. Scopri come prepararlo passo dopo passo.

Ingredienti

• 4 tazze di acqua fredda
• 250 g di semola di mais (polenta)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di brodo vegetale
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella
• Pepe q.b.
• Origano q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Paprika q.b.
• Sale q.b.
• Succo di limone q.b

Come preparare polenta al forno con mozzarella

1. Iniziate versando quattro tazze di acqua fredda in una casseruola e portate a fuoco basso. Aggiungete mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di brodo vegetale. Quando l’acqua inizia a scaldarsi, incorporate lentamente 250 g di semola di mais mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare con una certa regolarità mentre la polenta cuoce.
2. Se utilizziamo polenta istantanea, seguiamo le istruzioni del produttore, mentre per la polenta convenzionale, cuocerla per circa 45-50 minuti. Quando la polenta inizia ad addensarsi, mescolate di frequente e coprite con un coperchio per evitare schizzi. A circa mezz’ora di cottura, la polenta diventerà densa e comincerà a zampillare; assicuratevi di mescolare frequentemente per non farla attaccare alla casseruola.
3. Una volta che la polenta si è ben addensata, toglietela dal fuoco e incorporate 100 g di parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Rivestite una teglia con carta da forno oppure, per un bordo più definito, utilizzate una teglia tradizionale. Distribuite la polenta nella teglia in modo uniforme e livellate la superficie. Lasciate raffreddare per circa 15 minuti affinché si rassodi.
4. Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Trasferite la polenta nel forno a metà altezza e infornatela per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, estraete la polenta dal forno e aggiungete spezie a piacere, come pepe e origano, dopodiché coprite abbondantemente con 200 g di mozzarella tagliata a fette o a cubetti.
5. Se desiderate, potete anche aggiungere prezzemolo tritato per un tocco di freschezza. Rimettete la polenta in forno, ma questa volta posizionatela nella parte alta del forno, impostando la funzione grill. Lasciate cuocere finché il formaggio non diventa dorato e filante.
6. Mentre la polenta è in forno, preparate la salsa. Tritate finemente le verdure a vostra scelta e conditele con paprika, sale, e il succo di limone. Mescolate bene.
7. Quando il formaggio è ben dorato, estraete la polenta dal forno e servitela subito. Potete accompagnarla con la salsa preparata. Gustatela calda e godetevi questa deliziosa e semplice polenta al forno con mozzarella!