Petto di Pollo e Pomodorini

Il petto di pollo e pomodorini è un piatto semplice e gustoso, ideale per una cena leggera. La combinazione del pollo tendero con la freschezza dei pomodorini crea un'esplosione di sapori. Facile da preparare, si presta a varie interpretazioni, rendendolo versatile per ogni occasione. Perfetto da servire con un contorno di verdure o riso.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• 200 g di pomodorini
• 100 ml di vino bianco
• 50 g di capperi
• 100 g di olive verdi (o a piacere)
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Origano q.b.
• Sale q.b. (facoltativo, a piacere)

Come preparare petto di pollo e pomodorini

1. Accendere il fuoco sotto una padella e aggiungere un giro d'olio extravergine d'oliva sufficiente a ungere il fondo. Aggiungere uno spicchio d'aglio intero per insaporire l'olio.
2. Quando l'olio è caldo e comincia a sfrigolare, togliere l'aglio se sta scurendo troppo per evitare un sapore amaro. In seguito, aggiungere il petto di pollo già affettato a fette. Rosolare bene il pollo per circa due minuti su entrambi i lati.
3. Dopo aver rosolato, spostare la padella dal fuoco e sfumare con 100 ml di vino bianco; questo evita il rischio di flambate. Rimettete la padella sul fuoco e lasciate ridurre il liquido fino a formare una sorta di salsa.
4. Una volta che la salsa è pronta, aggiungere i pomodorini tagliati a metà (se sono grandi, dividerli in più pezzi) e mantenere il fuoco al massimo. Incorporare 50 g di capperi, origano a piacere e abbondanti olive verdi.
5. Assaggiare e regolare di sale, se necessario, tenendo presente che i capperi e le olive possono già essere sapidi. Continuare a cuocere fino a quando i pomodorini non sono appena cotti, mantenendo un po' di freschezza.
6. Servire il petto di pollo con i pomodorini, le olive e i capperi come guarnizione. Assaporare il piatto per apprezzarne la semplicità e il gusto incredibile.