Pasta Fredda con Pesce Spada

La pasta fredda con pesce spada è un piatto estivo fresco e gustoso, ideale per un pranzo veloce. Preparata con ingredienti semplici come pomodorini, olive e basilico, si sposa perfettamente con il sapore affumicato del pesce. Facile da realizzare, è perfetta per pic-nic e cene all'aperto. Scopri la ricetta per un'esperienza culinaria indimenticabile!

Ingredienti

• 300 g di pasta
• 200 g di pesce spada
• 250 g di pomodorini
• 100 g di olive taggiasche
• 2 spicchi d'aglio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• Acqua q.b

Come preparare pasta fredda con pesce spada

1. Inizia lavando i pomodorini e tagliali in quattro parti. Poi prendi il pesce spada, rimuovi la pelle cercando di mantenere intatta la polpa, e taglialo a cubetti di circa un centimetro. Adesso prendi gli spicchi d'aglio, sbucciali e schiacciali leggermente con un coltello, o lascia in camicia se preferisci un sapore più delicato.
2. Scalda un giro d’olio d'oliva in una padella ampia e aggiungi l'aglio. Fai soffriggere per qualche minuto finché l'aglio non inizia a dorarsi, poi rimuovilo dalla padella. Aggiungi i pomodorini tagliati e regola di sale e pepe. Lascia soffriggere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. A questo punto, aggiungi un mestolo d’acqua calda nella padella per aiutare la cottura dei pomodorini. Mescola bene e lascia cuocere per altri due minuti. Ora aggiungi le olive taggiasche e continua a cuocere; se il fondo si asciuga troppo, puoi aggiungere ancora un po’ d'acqua.
4. Mentre il sugo cuoce, porta a ebollizione un’altra pentola d’acqua con un pizzico di sale e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è al dente, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo.
5. Aggiungete i cubetti di pesce spada nella padella e mescola il tutto delicatamente. Lascia cuocere per circa 5 minuti, fai attenzione a non cuocere troppo il pesce. Se necessario, aggiungi un mestolo d’acqua per mantenere il sugo cremoso.
6. Infine, per dare un tocco finale, fai saltare la pasta con tutti gli ingredienti per un minuto, in modo che si amalgamino bene. Servi la pasta fredda con pesce spada in un piatto grande, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco fresco. Buon appetito!