Pasta con Zafferano e Funghi

Scopri la ricetta della pasta con zafferano e funghi, un piatto ricco di sapore e colori. L'abbinamento tra il profumo dello zafferano e la consistenza dei funghi crea un'esperienza culinaria unica. Perfetta per una cena elegante, questa preparazione è semplice e veloce, ideale anche per i meno esperti in cucina. Prova a soddisfare il tuo palato con questo delizioso primo piatto!

Ingredienti

• 300 g di pasta corta integrale
• 1 spicchio d'aglio
• 30 g di funghi secchi reidratati
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere d'acqua (per sciogliere lo zafferano)
• Prezzemolo (q.b.)
• Olio d'oliva (q.b.)
• Sale (q.b.)

Come preparare pasta con zafferano e funghi

1. Versa un goccio d'olio d'oliva in una pentola capiente e accendi il fuoco a fiamma media. Nel frattempo, prendi uno spicchio d'aglio e taglialo a pezzetti. Aggiungi l'aglio all'olio caldo e lascialo rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa leggermente dorato.
2. Prendi i funghi secchi che hai precedentemente reidratato in acqua e, dopo averli scolati, tagliali a cubetti. Aggiungi i cubetti di funghi nella pentola e lasciali cuocere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Ora è il momento di aggiungere la pasta. Condanna la pasta corta integrale nella pentola e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Fai rosolare la pasta per un paio di minuti, poi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco, continuando a mescolare fino a quando il vino è evaporato.
4. Una volta evaporato il vino, copri la pasta con abbondante brodo vegetale, assicurandoti che sia completamente ricoperta. Lascia cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per garantire che la salatura sia uniforme e che la pasta non si attacchi al fondo.
5. Durante la cottura, il brodo si asciugherà; se necessario, aggiungi altro brodo per mantenere la pasta coperta. Mentre la pasta cuoce, prendi una bustina di zafferano e scioglila in mezzo bicchiere d'acqua.
6. Dopo 10 minuti di cottura, il brodo sarà quasi completamente evaporato. A questo punto, aggiungi lo zafferano sciolto nell'acqua alla pasta. Mescola bene e lascia cuocere per altri circa 5 minuti, fino a che la pasta è cotta al dente e ha raggiunto una consistenza cremosa.
7. A cottura quasi ultimata, aggiungi del prezzemolo fresco tritato a piacere. Dopo aver mescolato bene, la tua pasta con zafferano e funghi è pronta per essere servita. Impiatta e gusta il tuo delizioso piatto!