Pasta con Stracchino e Pomodoro

La pasta con stracchino e pomodoro è un piatto semplice e cremoso, perfetto per una cena veloce. La delicatezza dello stracchino si sposa armoniosamente con la freschezza del pomodoro, creando un equilibrio di sapori. Aggiungere basilico fresco arricchisce ulteriormente il piatto. Ideale per chi cerca un comfort food genuino e irresistibile.

Ingredienti

• 250 g di pasta senza glutine
• 200 g di pomodorini
• 150 g di stracchino
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Origano fresco q.b.
• Basilico fresco q.b.
• Olio d'oliva q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Come preparare pasta con stracchino e pomodoro

1. Iniziate portando a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungete 250 g di pasta senza glutine e cuocetela seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, ma riducendo il tempo di cottura di un minuto.
2. Nel frattempo, preparate la salsa. Prendete 150 g di stracchino e mettetelo nel mixer, tenendo da parte un po' per la decorazione finale del piatto. Aggiungete i 200 g di pomodorini lavati e tagliati a metà, un pizzico di sale, pepe quanto basta, un po' di origano fresco e basilico fresco a piacere. Versate un bel giro d'olio d'oliva e frullate il tutto fino a ottenere una cremina omogenea. Trasferite la salsa in una ciotolina e tenetela da parte.
3. In una padella grande, scaldate un po' d'olio d'oliva e aggiungete uno spicchio d'aglio, facendo insaporire per alcuni minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati, mescolando bene affinché si rosolino e sviluppino una leggera crosticina, quindi unite un cucchiaino di zucchero di canna per bilanciare l'acidità del pomodoro. Quando i pomodorini sono ben saltati e l'aglio ha rilasciato il suo profumo, rimuovete lo spicchio d'aglio dalla padella.
4. Quando la pasta è cotta e mancano circa 60 secondi alla fine della cottura, scolatela e aggiungetela direttamente nella padella con il condimento. Incorporate la salsa preparata in precedenza e lasciate insaporire per un minuto, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
5. Infine, per completare il piatto, aggiungete delle foglioline di origano fresco e il restante stracchino, mescolando delicatamente finché non si scioglie, creando una consistenza cremosa. Servite la pasta calda, decorando il piatto con un po' di basilico fresco e origano a piacere. Il piatto è pronto per essere gustato, ideale per una cena veloce e sfiziosa!