Pasta con Spinaci e Pancetta

La pasta con spinaci e pancetta è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce. La combinazione di verdure fresche e pancetta croccante crea un equilibrio di sapori irresistibile. In pochi minuti, si può realizzare un pasto che soddisfa e sazia. Ideale per chi cerca un'esperienza culinaria ricca e appagante.

Ingredienti

• 300 g di pasta (a scelta)
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 300 g di spinaci freschi o surgelati
• 1 noce di burro (circa 30 g)
• 1 cipolla (media, a pezzetti)
• Sale q.b.
• Parmigiano reggiano grattugiato q.b

Come preparare pasta con spinaci e pancetta

1. Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua. Coprire con un coperchio per accelerare il processo di ebollizione.
2. In una padella capiente, aggiungere una noce di burro e lasciarla sciogliere a fuoco medio. Quando il burro inizia a fare delle bollicine, unire la cipolla tagliata a pezzetti e farla rosolare per alcuni minuti, finché non diventa traslucida.
3. Aggiungere gli spinaci freschi o surgelati nella padella. Se si utilizzano spinaci freschi, cuocerli per un massimo di 10 minuti, mentre se sono surgelati, occorreranno circa 20 minuti. Non aggiungere acqua durante la cottura degli spinaci. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco dolce.
4. Nel frattempo, in un'altra piccola padella, tostare a fuoco vivace la pancetta affumicata a cubetti fino a quando diventa croccante, ci vorranno circa 7-8 minuti.
5. Una volta che l'acqua nella pentola bolle, salarla a piacere e aggiungere la pasta. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
6. Controllare gli spinaci e, quando sono cotti, utilizzare delle forbici per tagliarli a pezzetti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un pizzico di sale agli spinaci, facendo attenzione a non esagerare in quanto la pancetta è già saporita.
7. Quando la pasta è pronta, scolarla e trasferirla direttamente nella padella con gli spinaci, dopo aver spento il fuoco. Mischiare bene. Aggiungere qualche pezzetto di burro e mescolare per far amalgamare gli ingredienti.
8. Incorporare il parmigiano reggiano grattugiato, continuando a mescolare per insaporire bene il tutto. A questo punto, aggiungere la pancetta croccante e mescolare nuovamente per distribuire gli ingredienti uniformemente.
9. Servire la pasta con spinaci e pancetta in piatti individuali, aggiungendo un altro po’ di parmigiano grattugiato a piacere. Buon appetito!