Pasta con Pollo e Peperoni

La pasta con pollo e peperoni è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Ricca di sapori, combina la tenerezza del pollo con la dolcezza dei peperoni, rendendola una ricetta semplice e veloce da preparare. Può essere personalizzata con spezie e erbe aromatiche per soddisfare ogni palato. Un'ottima scelta per un pasto equilibrato e sfizioso.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 350 g di penne
• 400 g di peperoni rossi (tagliati a pezzettini piccolissimi)
• 1 spicchio di aglio
• 70-80 g di olive taggiasche (tritate grossolanamente)
• Rosmarino secco o fresco (a piacere)
• Sale (q.b.)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Acqua (q.b. per la cottura della pasta)

Come preparare pasta con pollo e peperoni

1. Mettere a bollire una pentola d'acqua salata per la pasta. Nel frattempo, in una padella ampia, scaldare due cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere uno spicchio d'aglio intero e farlo rosolare, lasciandolo nella padella per insaporire l'olio, ma ricordati di toglierlo successivamente.
2. Quando l'olio è caldo, aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzetti piccoli. Rosolare il pollo finché non è ben dorato su tutti i lati, assicurandosi di fare asciugare l'acqua rilasciata dal pollo durante la cottura. Circa dopo 5-6 minuti, trasferire il pollo cotto in un piatto e rimuovere l'aglio.
3. Nella stessa padella, aggiungere un altro paio di cucchiai di olio d'oliva se necessario, e quindi i peperoni rossi tagliati a pezzettini piccoli. Condire con due pizzichi di sale. Cuocere i peperoni a fuoco medio per circa dieci minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si saranno ammorbiditi.
4. Nel frattempo, una volta che l'acqua nella pentola bolle, calare le penne e cuocerle seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 10 minuti, finché non sono al dente.
5. Quando i peperoni sono pronti, rimettere il pollo nella padella con i peperoni. Aggiungere le olive taggiasche tritate e un po' di rosmarino a piacere. Mescolare bene e cuocere insieme per un paio di minuti per amalgamare i sapori.
6. Controllare la pasta, quando è pronta scolarla, conservando una tazzina dell'acqua di cottura. Aggiungere la pasta direttamente nella padella con il ragù di pollo e peperoni. Amalgamare il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per rendere il piatto più cremoso.
7. Infine, un giro di olio crudo prima di servire. Le penne con ragù di pollo e peperoni sono pronte per essere gustate. Buon appetito!