Pasta con Hummus di Ceci

Scopri come preparare un piatto gustoso e originale: la pasta con hummus di ceci. Questa ricetta unisce la cremosità dell'hummus alla bontà della pasta, creando un pasto sano e nutriente. Perfetta per un pranzo veloce o una cena tra amici, è facile da realizzare e ricca di sapore. Semplice, veloce e sorprendente!

Ingredienti

• 220 g di ceci secchi (oppure ceci in lattina già cotti)
• 600 ml di acqua di cottura dei ceci
• 1 limone (succo)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di sale (regolare a piacere se usando ceci in lattina)
• Pepe q.b. (a piacere)
• Cumino q.b. (a piacere, facoltativo)
• Coriandolo q.b. (a piacere, facoltativo)
• Cardamomo q.b. (a piacere, facoltativo)
• 1 pomodoro (a crudo)
• Peperoncino in scaglie q.b. (a piacere)
• Maggiorana q.b. (a piacere)
• Pasta (quantità a piacere, per la cottura)

Come preparare pasta con hummus di ceci

1. Innanzitutto, se si utilizzano ceci secchi, metterli a bagno in acqua per una notte intera. Dopo il tempo di ammollo, scolarli e risciacquarli bene. In una pentola, portare a ebollizione circa 600 ml di acqua, aggiungere i ceci e farli cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, fino a quando non diventano teneri. Se si preferisce, è possibile utilizzare ceci in lattina già cotti, saltando il passaggio di ammollo e cottura.
2. Durante la cottura dei ceci, conservare l'acqua di cottura, poiché servirà per rendere la crema più liscia e sarà utilizzata anche per cuocere la pasta.
3. Per preparare la crema di ceci, in un frullatore unire i ceci cotti, il succo di un limone, due spicchi d'aglio (privati dell'anima interna per un sapore più delicato), un cucchiaino di sale (regolare a piacere se si utilizzano ceci in lattina), pepe, cumino, coriandolo e cardamomo secondo il proprio gusto personale. Aggiungere un po' dell'acqua di cottura dei ceci e frullare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Assaggiare e regolare di sale se necessario.
4. Nel frattempo, in un'altra pentola, portare a ebollizione l'acqua di cottura dei ceci e cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Mentre la pasta cuoce, lavare e affettare un pomodoro e metterlo da parte.
5. Quando la pasta è al dente, scolarla e amalgamarla con la crema di ceci, aggiungendo eventualmente un po' d'acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.
6. Servire la pasta con hummus di ceci ben calda, guarnendo con le fette di pomodoro, un pizzico di sale, peperoncino in scaglie e maggiorana a piacere. Buon appetito!