Pasta con Crema di Peperoni e Pomodorini

Scopri come preparare un delizioso piatto di pasta con crema di peperoni e pomodorini, perfetto per un pranzo estivo. La cremosità dei peperoni si sposa armoniosamente con la dolcezza dei pomodorini, creando un mix di sapori avvolgenti. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta è ideale per sorprendere familiari e amici. Un piatto colorato e gustoso che conquisterà ogni palato!

Ingredienti

• 2 peperoni
• 500 g di pomodori ramati
• 1 testa d'aglio (usare 2 spicchi)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Basilico fresco q.b.
• 400 g di penne
• Pecorino grattugiato q.b. (opzionale)
• Peperoncino q.b. (opzionale)
• Acqua di cottura della pasta q.b

Come preparare pasta con crema di peperoni e pomodorini

1. Prendete i peperoni e rimuovete il picciolo. Tagliateli grossolanamente in modo da ottenere delle fette senza semi. Lavate i pomodori ramati, togliete anche qui il picciolo e affettateli. Prendete una testa d'aglio e utilizzate solo due spicchi, pelateli e tritateli finemente.
2. In una padella capiente, scaldate quattro cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi d'aglio tritati e lasciateli rosolare lentamente senza farli bruciare. Quando l'aglio inizia a diventare dorato, unite i peperoni e i pomodori nella padella. Aggiungete anche sale e pepe a piacere.
3. Lasciate cuocere il tutto a fuoco medio-alto per circa quindici minuti, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza morbida dei vegetali e un buon profumo. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete 400 g di penne secondo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a che non saranno al dente.
4. Quando le verdure sono cotte, togliete la padella dal fuoco e frullate il composto di peperoni e pomodori, escludendo gli spicchi d'aglio. Se desiderate una crema più liscia, potete passare il tutto al colino. Riportate la crema nella padella a fuoco basso.
5. Una volta che le penne sono cotte, scolateli, conservando un po’ di acqua di cottura. Aggiungete le penne nella padella con la crema di peperoni e pomodorini, mescolando bene per amalgamare il tutto. Potete aggiungere un po' di acqua di cottura per regolare la consistenza della crema, se necessario.
6. Finitela di cuocere per un paio di minuti, assicurandovi che la pasta assorba bene il condimento. Servite la pasta con una spolverata di pecorino grattugiato e, se vi piace, un pizzico di peperoncino. Aggiungete anche del basilico fresco spezzettato per aromatizzare ulteriormente il piatto. Buon appetito!