Pasta con Crema di Peperoni Bimby

Scopri come preparare una deliziosa pasta con crema di peperoni utilizzando il Bimby. Questa ricetta veloce e saporita combina la dolcezza dei peperoni arrostiti con la delicatezza della pasta, creando un piatto ideale per ogni occasione. Perfetta per un pranzo gustoso o una cena con amici, è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti. Provala per elevare il tuo menù!

Ingredienti

• 350 g di paccheri
• 2 peperoni rossi
• 1/2 cipolla, tritata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• 2 mestoli d'acqua
• 100 g di ricotta
• 100 ml di latte
• Un po' di prezzemolo

Come preparare pasta con crema di peperoni bimby

1. Iniziare a pulire i peperoni, eliminando i semi e tagliandoli a pezzi. In una padella, scaldare due cucchiai di olio d'oliva e aggiungere mezza cipolla tritata. Far soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungere i pezzi di peperone nella padella e farli rosolare per circa due minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un pizzico di sale e due mestoli d'acqua. Coprire la padella e lasciar cuocere per circa otto minuti, mescolando occasionalmente.
3. Mentre i peperoni cuociono, portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere i paccheri (350 g) al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Una volta che i peperoni sono pronti, versarli in un frullatore. Aggiungere la ricotta (100 g) e il latte (100 ml) e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Scolare i paccheri al dente e unirli alla padella con la crema di peperoni. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
6. Infine, guarnire con un po' di prezzemolo tritato e servire caldo.