Pasta al Vino: Come Farcirla

La pasta al vino è una deliziosa alternativa alle tradizionali ricette di pasta. Per farcirla, si possono utilizzare ingredienti come ricotta, spinaci, funghi o carne, a seconda dei gusti. La giusta combinazione di sapori esalterà il gusto del vino nell'impasto. Scopri come preparare questi ripieni per un piatto unico e sorprendente.

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 50 g di burro
• 250 ml di vino rosso
• 200 g di pasta
• 1 litro di acqua salata
• Pepe q.b.
• 50 g di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaino di timo tritato

Come preparare pasta al vino come farcirla

1. Iniziate affettando finemente la cipolla rossa. In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete le fettine di cipolla e rosolatele lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate e caramellate.
2. Quando la cipolla è ben rosolata, versate il vino rosso nella padella. Alzate leggermente il fuoco e lasciate cuocere fino a quando il vino comincia a bollire. A questo punto, portate a ebollizione in un'altra pentola 1 litro di acqua salata.
3. Una volta che l'acqua bolle, calate la pasta e cuocetela al dente, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolatela, tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura.
4. Nel frattempo, il vino nella padella si sarà ridotto e amalgamato con la cipolla. Aggiungete ora la pasta scolata nella padella con le cipolle e il vino. Mescolate bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
5. Togliete la padella dal fuoco e mantecate il tutto con il formaggio grattugiato e il timo tritato. Mescolate fino a far sciogliere completamente il formaggio e creare una crema avvolgente.
6. Aggiustate di pepe a piacere e servite immediatamente, godendo del vostro piatto di pasta al vino con cipolla caramellata.