Pane del Pescatore: Ricetta Originale

Il Pane del Pescatore è un'antica ricetta tradizionale, apprezzata per il suo sapore unico e la sua consistenza morbida. Realizzato con ingredienti freschi e genuini, è perfetto per accompagnare piatti di pesce o per essere degustato da solo. Questa ricetta originale propone un mix di farine e aromi marini, rendendo il pane un vero e proprio simbolo della cucina costiera. Scoprite come prepararlo passo dopo passo.

Ingredienti

• 500 g di farina di grano tenero
• 300 ml di acqua
• 25 g di lievito di birra
• 10 g di sale
• 15 g di olio d'oliva
• 200 g di pesce (a scelta, come merluzzo o sogliola)
• 100 g di pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• Prezzemolo fresco (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)

Come preparare pane del pescatore ricetta originale

1. Inizia sciogliendo il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida in una ciotola grande. Mescola delicatamente fino a quando il lievito è completamente disciolto.
2. Aggiungi alla ciotola la farina di grano tenero e il sale, iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto grossolano. A questo punto, incorpora anche l'olio d'oliva.
3. Impasta il composto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola unta, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
4. Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno. Pulisci il pesce scelto (merluzzo o sogliola) e taglialo in pezzi piccoli. Lava i pomodorini e tagliali a metà. In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e rosola uno spicchio d'aglio intero per qualche minuto, fino a quando non è dorato, poi rimuovilo. Aggiungi i pezzi di pesce e i pomodorini nella padella, cuocendo a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando il pesce è cotto.
5. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato finemente e un pizzico di pepe nero a piacere. Mescola bene e lascia raffreddare.
6. Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, stendilo su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo. Distribuisci uniformemente il ripieno di pesce e pomodorini sulla pasta, lasciando un bordo libero sui lati. Arrotola l'impasto su se stesso, formano un cilindro, e sigilla bene i bordi per mantenere il ripieno all'interno.
7. Posiziona il rotolo ottenuto su una teglia foderata con carta da forno, coprilo nuovamente con un canovaccio e lascialo lievitare per altri 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 200°C. Prima di infornare, puoi spennellare la superficie con un po' d'olio d'oliva e, se desideri, cospargere di semola. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando non è dorato e suona vuoto se picchiettato sul fondo.
9. Una volta cotto, sforna il pane del pescatore e lascialo raffreddare su una gratella prima di affettarlo e servirlo.