Nodino di vitello alla piastra

Il nodino di vitello alla piastra è un piatto succulento e ricco di sapore, ideale per una cena veloce ma gourmet. Preparato con carne tenera e cotto a fuoco vivo, esalta il gusto del vitello attraverso una semplice marinatura con olio, sale e spezie. Servito con contorni freschi e leggeri, si presenta come una scelta perfetta per ogni occasione. Scopri i segreti per una cottura perfetta e sorprendenti abbinamenti!

Ingredienti

• 2 nodini di vitello
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
• 2 patate medie
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di ricotta
• Semi di finocchietto q.b.
• Menta q.b.
• Timo q.b.
• Rosmarino q.b.
• Mirto q.b

Come preparare nodino di vitello alla piastra

1. Iniziate lavando e pulendo i peperoni: eliminate la pelle, la parte bianca interna e i semi, quindi tagliateli a falde e metteteli da parte. Prendete le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti, poi lessatele in acqua salata per circa 10 minuti, finché non saranno tenere.
2. Nel frattempo, scaldate una bistecchiera o una griglia a fuoco alto. Condite i peperoni con un filo d'olio, sale e pepe, e poneteli sulla piastra calda. Cuoceteli fino a quando saranno teneri e leggermente grigliati, girandoli di tanto in tanto.
3. Prendete i nodini di vitello e ripuliteli dalle parti eccessivamente grasse. Fate delle piccole incisioni sul bordo di grasso, in modo che durante la cottura non si deformino. Condite la carne con sale, pepe e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva.
4. In una ciotola, preparate una marinatura mescolando i semi di finocchietto sminuzzati e uno spicchio d'aglio grattugiato. Aggiungete un po' di ricotta, la scorza di limone grattugiata, menta, timo, rosmarino e mirto tritati finemente. Mischiate bene.
5. Aggiungete la marinatura sui nodini di vitello, massaggiandoli bene affinché assorbano i sapori. Cuocete i nodini sulla bistecchiera per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolati ma ancora rosati all'interno.
6. Durante la cottura, potete inserire i peperoni in un forno preriscaldato a 220-230°C per 6-7 minuti per completare la loro cottura.
7. Una volta cotti, lasciate riposare i nodini di vitello per qualche minuto, in modo che i liquidi si stabilizzino. Servite i nodini su un piatto con le falde di peperoni grigliati e i cubetti di patate, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di sale.
8. Gustate i vostri nodini di vitello alla piastra con un contorno di peperoni e patate, arricchiti da profumi freschi delle erbe aromatiche. Buon appetito!