Lasagne al Gorgonzola e Noci

Scopri una gustosa variante delle classiche lasagne nella nostra ricetta per le Lasagne al Gorgonzola e Noci. Un piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. La combinazione di gorgonzola e noci offre un equilibrio unico tra sapidità e croccantezza. Facilmente personalizzabile, questa ricetta si adatta a diverse occasioni, dalla cena informale a un pranzo festivo.

Ingredienti

• 250 g di radicchio
• 1 cipolla rossa
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale q.b.
• 500 ml di latte
• 50 g di farina
• 200 g di gorgonzola
• Noce moscata q.b.
• 100 g di noci
• 250 g di lasagne (sfoglie)
• 250 g di mozzarella
• 100 g di formaggio grattugiato
• Pepe q.b

Come preparare lasagne al gorgonzola e noci

1. Lavare e asciugare bene il radicchio, quindi rimuovere la parte più dura, quella finale. Sminuzzare grossolanamente il radicchio. Affettare sottilmente la cipolla rossa. In una padella, far sciogliere un po' di burro con un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e farla stufare lentamente a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario, fino a quando non diventa morbida e appassita. Aggiungere il radicchio e insaporire con un pizzico di sale, lasciando cuocere per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si ammorbidirà un po'.
2. Nel frattempo, preparare la besciamella: scaldare il latte in un pentolino con un po' di sale e una spolverata di noce moscata. In un'altra casseruola, far sciogliere il burro e unire la farina poco per volta, mescolando energicamente con un frustino. Tostare la farina a fuoco medio fino a quando non inizia a scurirsi e a fare delle bolle, perdendo il sapore di crudo. Aggiungere il latte caldo lentamente, continuando a mescolare con il frustino fino a quando la besciamella non inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e unire il gorgonzola a pezzetti, mescolando fino a completa fusione.
3. Sminuzzare finemente le noci. Preparare tutto il necessario per assemblare le lasagne. Rivestire il fondo di una teglia con un po' di besciamella al gorgonzola. Disporre il primo strato di sfoglie di lasagna, quindi aggiungere un po' di radicchio, seguitando con le noci, la mozzarella precedentemente scolata e una spolverata di formaggio grattugiato. Coprire con un po' di besciamella al gorgonzola e ripetere l'operazione per altri due o tre strati, premendo bene su ogni strato per far aderire il condimento.
4. Completare con l'ultimo strato ricoprendolo con la restante besciamella al gorgonzola. Aggiungere qualche fiocco di mozzarella e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Se gradito, una macinata di pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, finché non si forma una deliziosa crosticina dorata. Le lasagne al gorgonzola e noci saranno pronte per essere servite, un'esplosione di sapori in ogni boccone.