Insalate con Avocado e Pollo

L'insalata con avocado e pollo è un piatto sano e nutriente, perfetto per un pranzo leggero. Combinando la cremosità dell'avocado con la proteina magra del pollo, offre un equilibrio di sapori e consistenze. Ricca di vitamine e grassi sani, è ideale per chi cerca un pasto gustoso senza rinunciare alla salute. Facile da preparare, può essere personalizzata con ingredienti a piacere.

Ingredienti

• 1 peperone (a piacere, tagliato a falde)
• 2 avocado (tagliati a pezzi)
• 100 g di insalata mista
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe
• 50 ml di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di senape
• 300 g di petto di pollo (grigliato, tagliato a pezzetti)

Come preparare insalate con avocado e pollo

1. Inizia tagliando un peperone a falde. Una volta fatto, prendi una bistecchiera e riscaldala. Quando è calda, aggiungi le falde di peperone e grigliale per circa 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto fino a che non saranno ben cotte e leggermente abbrustolite.
2. Nel frattempo, prendi due avocado e tagliali a metà. Rimuovi i noccioli e con un cucchiaio estrae la polpa. Una volta ottenuta la polpa, tagliala a pezzi e trasferiscila in una ciotola. Aggiungi un po’ di insalata mista alla ciotola con l'avocado.
3. Prendi un limone, taglialo a metà e spremi il succo in una ciotolina. Assicurati di filtrare eventuali semi. Aggiungi a questo succo di limone un cucchiaino di sale, un cucchiaino di pepe, 50 ml di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di senape. Mescola bene il tutto fino a ottenere un'emulsione omogenea e metti da parte.
4. Una volta che il peperone è grigliato, toglilo dalla bistecchiera e lascialo raffreddare leggermente. Dopodiché, taglialo a cubetti e uniscilo alla ciotola con l'avocado.
5. Ora, griglia anche le fettine di petto di pollo su una bistecchiera per una decina di minuti o finché non sarà ben cotto. Una volta cotto, taglia il pollo grigliato a pezzetti e aggiungilo alle verdure nella ciotola.
6. Infine, versa l'emulsione preparata in precedenza sopra il mix di pollo e verdure. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Servi l'insalata di pollo e avocado e buon appetito!