Gnocchi al Tartufo: Come Condirli

Gli gnocchi al tartufo sono un piatto raffinato e semplice da preparare. Per condirli al meglio, utilizza burro fuso e olio extravergine d'oliva, aggiungendo una generosa grattugiata di tartufo fresco. Un tocco di parmigiano reggiano e una spolverata di pepe nero completano il piatto, esaltando il profumo del tartufo. Questi ingredienti trasformano gli gnocchi in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti

• 100 g di burro
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 2-3 cucchiai di acqua di cottura
• 1 tartufo (per grattugiare e guarnire)

Come preparare gnocchi al tartufo come condirli

1. Prendete una padella e aggiungete una dose generosa di burro. Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate che il burro si squagli lentamente, mescolando di tanto in tanto.
2. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua e salatela leggermente. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli gnocchi e cuoceteli fino a quando non affiorano in superficie, segno che sono pronti.
3. Mentre gli gnocchi cuociono, controllate il burro nella padella: dovrebbe essere completamente fuso senza bruciare. A questo punto, aggiungete un pizzico di pepe al burro fuso per insaporire.
4. Quando gli gnocchi sono cotti, scolateli e conservate due o tre cucchiai dell'acqua di cottura. Aggiungete gli gnocchi nella padella con il burro fuso e mescolate bene per farli insaporire. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura per creare una emulsione cremosa.
5. Togliete la padella dal fuoco e date una bella mescolata con un frustino per amalgamare bene gli ingredienti. Rimettete brevemente sul fuoco giusto il tempo di far tirare il tutto.
6. Ora, prendete il tartufo e grattugiatene una leggera quantità sugli gnocchi per insaporire il piatto. Successivamente, prendete due scaglie di tartufo e usatele per guarnire gli gnocchi.
7. Servite immediatamente, assicurandovi di aggiungere anche un po' del burro fuso dal fondo della padella sui piatti. Ogni boccone dovrà avere un profumo intenso di tartufo. Buon appetito!