Gelatina al Limone con Colla di Pesce

La gelatina al limone con colla di pesce è un dessert rinfrescante e facile da preparare. Perfetta per ogni occasione, unisce la freschezza del limone alla consistenza delicata della gelatina. Ideale da servire come conclusione di un pasto o come spuntino leggero. Scopriamo insieme la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti

• Colla di pesce: 6 fogli
• Acqua fredda: 500 ml
• Succo di limone: 150 ml
• Zucchero: 100 g
• Acqua: 250 ml (per il liquido caldo)
• Scorza di limone: 1 (grattugiata)
• Panna da montare: 250 ml (opzionale per decorare)

Come preparare gelatina al limone colla di pesce

1. Inizia col riempire una ciotola con 500 ml di acqua fredda e immergi completamente i 6 fogli di colla di pesce, assicurandoti che siano ben coperti. Lascia in ammollo per circa 10 minuti, fino a quando si ammorbidiscono.
2. Nel frattempo, in un pentolino, mescola 250 ml di acqua con 100 g di zucchero e porta sul fuoco a fuoco medio. Mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Aggiungi 150 ml di succo di limone e la scorza di limone grattugiata al composto di acqua e zucchero. Porta a ebollizione e lascia cuocere per un paio di minuti.
3. Dopo che la colla di pesce è stata in ammollo, strizzala delicatamente con le mani per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungila al liquido caldo. Mescola bene fino a quando la colla di pesce non si scioglie completamente.
4. Una volta che la colla di pesce è ben incorporata, togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto. Quando è tiepido, versa il liquido in stampini oppure in un contenitore unico, a seconda della tua preferenza.
5. Metti gli stampini o il contenitore in frigorifero e lascia solidificare per almeno 3-4 ore, o fino a quando la gelatina risulta ben ferma.
6. Se desideri, puoi montare 250 ml di panna da montare e utilizzarla per decorare la gelatina al limone una volta solidificata. Prima di servire, puoi anche aggiungere qualche pezzetto di scorza di limone per un tocco di freschezza.
7. Servi la gelatina al limone fredda e gusta il risultato del tuo lavoro!