Gelati al Latte di Mandorla

I gelati al latte di mandorla stanno conquistando i palati di molti grazie al loro sapore cremoso e delicato. Preparati con ingredienti freschi e naturali, offrono un'alternativa gustosa e vegana ai classici gelati. Ottimi sia da soli che abbondati con frutta secca o salse, rappresentano un dolce versatile per ogni occasione. Scopri le ricette e i segreti per un gelato fatto in casa dal gusto inimitabile.

Ingredienti

• 500 ml di latte di mandorla
• 200 ml di acqua naturale
• 180 grammi di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 2 cucchiai di cacao amaro (meglio se setacciato)
• 100 grammi di cioccolato fondente

Come preparare gelati al latte di mandorla

1. In una pentola, versate 500 ml di latte di mandorla e 200 ml di acqua naturale. Aggiungete 180 grammi di zucchero semolato. Accendete i fornelli a fiamma medio-bassa e mescolate il composto fino a far sciogliere completamente lo zucchero.
2. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungete un cucchiaino di caffè solubile e mescolate bene. Successivamente, incorporate 2 cucchiai di cacao amaro, meglio se setacciato, e mescolate ulteriormente per evitare grumi.
3. Aggiungete 100 grammi di cioccolato fondente. Se fa caldo e il cioccolato sta già iniziando a sciogliersi, potete inserirlo intero. Se è inverno, è consigliabile tagliare il cioccolato in piccoli pezzetti per facilitarne la fusione. Mescolate fino a quando tutto il cioccolato non si sarà ben amalgamato agli altri ingredienti.
4. Una volta che il composto è uniforme, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Dopo che il composto ha raggiunto una temperatura ambiente, copritelo e mettetelo in frigorifero per circa 8-9 ore.
5. Dopo questo tempo, prendete il composto dal frigorifero e versatelo nella gelatiera. Azionate la gelatiera e lasciate lavorare il gelato per circa 35 minuti, o fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa e densa.
6. Una volta pronto, trasferite il gelato in un contenitore e mettetelo in freezer per farlo indurire ulteriormente, se necessario. Servite il gelato al latte di mandorla come dessert rinfrescante e gustate la sua deliziosa cremosità. Buon appetito!