Crostata Senza Burro e Uova con Olio di Oliva

Scopri la ricetta della crostata senza burro e uova, realizzata con olio di oliva per un'alternativa più leggera e salutare. Perfetta per chi segue diete vegane o ha intolleranze, questa crostata offre un sapore ricco e una consistenza deliziosa. Ideale per ogni occasione, è facile da preparare e personalizzabile con la tua frutta preferita. Un dolce che non rinuncia al gusto!

Ingredienti

• 120 g di latte (vaccino o vegetale)
• 100 g di olio di semi di girasole
• 80 g di zucchero
• Scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 350 g di farina 00 (o integrale)
• 250 g di marmellata di ciliegie (o altro gusto a piacere)
• Farina extra per la lavorazione (q.b.)
• Olio e farina per imburrare e infarinare la teglia (q.b.)

Come preparare crostata senza burro e uova con olio di oliva

1. In una ciotola, versa 120 g di latte, utilizzando latte vaccino o vegetale a seconda delle tue preferenze. Aggiungi 100 g di olio di semi di girasole e 80 g di zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone, una bustina di vanillina e un cucchiaino di lievito per dolci, mescolando nuovamente.
2. Inizia ad incorporare 350 g di farina 00 poco alla volta. Puoi impastare con le mani o con una forchetta se preferisci. Preparati a utilizzare un po' di farina extra per la lavorazione. Quando l'impasto inizia a diventare più consistente, trasferiscilo su un piano di lavoro infarinato e continua a impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
3. Una volta ottenuta la frolla, non è necessario lasciarla riposare, quindi puoi stenderla subito. Prendi tre quarti della frolla e schiacciala leggermente con le mani. Utilizza un mattarello per stenderla a uno spessore di qualche millimetro, aiutandoti con un foglio di carta da forno per facilitare la lavorazione.
4. Imburra e infarina una teglia da 26 cm. Trasferisci la frolla stesa nella teglia, usando la carta da forno per rovesciarla. Rimuovi delicatamente la carta e ritaglia la frolla in eccesso sui bordi.
5. Versa 250 g di marmellata di ciliegie (o un altro gusto a tua scelta) sopra la base di frolla stesa, distribuendola uniformemente. Per preparare le strisce di decorazione, prendi il restante impasto di frolla e stendilo nuovamente in una sfoglia. Ritaglia delle strisce larghe circa 1-1.5 cm.
6. Decora la crostata posizionando le strisce sopra la marmellata, creando un motivo a rombi. Premi delicatamente le strisce sui bordi per assicurarti che aderiscono bene. A questo punto, la crostata è pronta per essere infornata.
7. Cuoci la crostata in forno ventilato a 170 gradi Celsius per 35-40 minuti. Quando è dorata e croccante, sfornala e lasciala intiepidire nella teglia, quindi trasferiscila su una gratella.
8. La crostata può essere servita tiepida o a temperatura ambiente e puoi arricchirla con frutta secca come granella di nocciola, pistacchi o mandorle affettate, se lo desideri. Buon appetito!