Crocchette di Patate al Bimby

Le crocchette di patate al Bimby sono un delizioso antipasto o contorno, facili e veloci da preparare. Grazie alla praticità del Bimby, è possibile ottenere un impasto cremoso e omogeneo in pochi minuti. Queste crocchette, dorate e croccanti, conquisteranno il palato di grandi e piccini. Scopri la ricetta per un piatto irresistibile!

Ingredienti

• 100 g di parmigiano reggiano
• 1 kg di patate
• 500 g di acqua
• 250 g di pan grattato (o 180 g se le patate sono molto asciutte)
• 1 uovo intero
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 cucchiaino e mezzo di sale
• Pepe macinato q.b.
• Olio di semi per la frittura (q.b.)

Come preparare crocchette di patate al bimby

1. Iniziare grattugiando 100 g di parmigiano reggiano. Tagliare il formaggio a pezzi e inserirlo nel boccale del Bimby. Chiudere il coperchio e impostare la velocità a 10, azionando gradualmente per evitare di forzare le lame. Grattugiare per circa 10 secondi.
2. Versare 500 g di acqua nel boccale del Bimby e chiudere con un coperchio, inserendo il recipiente Varoma. Preparare 1 kg di patate, pelarle e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore. Posizionare le fette di patate nel Varoma.
3. Accendere il Bimby sulla modalità Varoma, impostando la temperatura a Varoma e la velocità a 1. Cuocere le patate per 30 minuti.
4. Al termine della cottura, togliere il Varoma con attenzione e lasciare raffreddare le patate.
5. Pulire il boccale del Bimby e inserire le patate raffreddate nel boccale. Aggiungere 250 g di pan grattato (o 180 g se le patate sono molto asciutte), 1 uovo intero, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaino e mezzo di sale, pepe macinato a piacere e il parmigiano grattugiato precedentemente.
6. Posizionare la spatola nel foro del coperchio e mescolare gli ingredienti impostando la velocità a 3 per 40 secondi. Se necessario, ripetere il processo per garantire che l’impasto sia ben amalgamato.
7. Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e riporlo in frigorifero per un'ora. Se si desidera accelerare il processo, si può mettere in freezer per 30 minuti.
8. Dopo il raffreddamento, prendere porzioni di impasto da circa 25 g e formare delle crocchette. Se si desidera, si possono inserire dei cubetti di mozzarella al centro di ogni crocchetta prima di sigillarla.
9. Preparare una padella con abbondante olio di semi per la frittura e riscaldarlo a fuoco medio-alto.
10. Una volta che l'olio è caldo, friggere le crocchette fino a doratura, girandole con un cucchiaio per assicurare una cottura uniforme.
11. Una volta dorate, prelevare le crocchette e adagiarle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
12. Servire le crocchette di patate calde, eventualmente accompagnate da un contorno o una salsa a piacere. Buon appetito!